En enkel og deilig hverdagsrett med fokus på metthet og smak. En god måte å tilføre ekstra protein til et balansert måltid i en travel hverdag.
HOVEDINGREDIENSER
- Kylling
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 2 kyllingbryst
- 400 g søtpotet
- 1 rødløk
- 1 hode brokkoli
- 200 g cottage cheese 4 %
- 1 ts dijonsennep
- 1 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 50 ml melk
- 3 ss eplecidereddik
- 1 ss lønnesirup
- 3 ss vann
- Salt og pepper
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 180 °C varmluft med grillfunksjon.
-
2Kok opp en gryte med lettsaltet vann.
-
3Skrell og skjær rødløken i skiver og mariner dem i en bolle med 2 ss eddik, lønnesirup og vann.
-
4Skrell og skjær søtpoteten i staver. Vend dem med 1 ss olivenolje, salt og pepper, og fordel på et stekebrett. Bak i 25–30 minutter til de er gylne og møre, og vend halvveis.
-
5Krydre kyllingbrystene med salt og pepper og legg dem med skinnsiden ned i en lett oljet, kald panne. Stek på middels varme i ca. 6 minutter til skinnet er gyllent og sidene ser gjennomstekte ut. Vend og stek videre i 6–7 minutter til kyllingen er gjennomstekt, fast men fortsatt saftig.
-
6Blend cottage cheese, melk, finrevet sitronskall, sitronsaft, eddik, 1/2 ts salt, pepper og presset hvitløk til en jevn dip. Smak til.
-
7Del brokkolien i passe biter og blancher i ca. 1 minutt, til den er mør men fortsatt grønn. Sil av og avkjøl raskt i kaldt vann.
-
8Vend søtpotetene sammen med de marinerte løkringene.
-
9Anrett kyllingbryst, søtpotet og brokkoli med protein-sitron-dip.
-
10Tips: Dippen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
