Klassisk grytebrød i italiensk forkledning. Det er svært enkelt å lage grytebrødet i en av Le Creusets støpejernsgryter.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 10 g gjær
- 1 spsk salt
- 1 spsk honning
- 5 dl kaldt vann
- 600-700 g Tipo 00 mel*
-
SLIK GJØR DU
-
1Smuldre gjær i en deigbolle, dryss over salt og tilsett honning. Hell i vann og rør til gjær og honning er oppløst. Tilsett melet litt etter litt mens du fortsetter å røre. Deigen skal røres godt og lenge i minst 10 min.** Deigen skal være klissete som tyggegummi. Bruk heller for lite enn for mye mel!
-
2Legg deigen i en bolle, dryss litt mel over og dekk til med plastfolie. Sett bollen i kjøleskapet og la deigen heve i 12–15 timer eller lenger.
-
3Sett ovnen på 250° C og varm opp gryten med lokk i ovnen. Dette tar ca. 15 min. Hell deretter deigen ned i den varme gryten.
-
4Legg på lokket og sett gryten i ovnen. Stek brødet i 30 min. med lokket på.
-
5Skru ned til 225° C, ta av lokket og dryss mel over brødet. Bak brødet i ytterligere 20–25 min. uten lokk.
-
6Ta gryten ut av ovnen og tipp brødet ut på en rist.
-
7Avkjøl brødet på en rist før du skjærer det opp og serverer det.
-
8*Tipo 00 er italiensk finmalt hvete som egner seg godt til brød og pizza pga. det høye proteininnholdet. Korn som er dyrket i et varmere klima enn vårt, inneholder bedre proteiner enn korn som er modnet i det nordiske klimaet. Proteinene danner gluten, som får melet til å ta opp vannet og danne en god struktur i brødet.
-
9** Det er best å røre deigen i en kjøkkenmaskin, eller med en alminnelig håndmikser med deigkroker. Alternativt kan man røre for hånd med en gryteskje.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Bryteboller
Bruk brødformen i støpejern til disse riveklare rundstykkene og server som en liten forrett, siderett eller til brunsj. Toppes med sesamfrø eller valmuefrø.
VI BRUKT
Brødform Signature støpejern
OPPSKRIFT
Chili- og tomatsaus med reker og fersk pasta
Denne pastaretten med en sterk og kremet saus med tomater og reker, er en ideell hverdagsrett når du ikke vil gå på kompromiss med smaken.
VI BRUKT
Dyp stekepanne m/hjelpehåndtak Toughened Non-Stick
OPPSKRIFT
Ostefondue med urter
Kaller alle osteelskere! Hvis du liker ost, vil du definitivt elske oppskriften på denne deilige, syndige ostefonduen.
VI BRUKT
Ostefondue støpejern
OPPSKRIFT
Bjørnebærpai
Lag en frisk pai med bær fra fryseren, og stek den i et stentøysfat. Denne oppskriften er laget med bjørnebær.
VI BRUKT
Paiform stentøy
