En klassisk oppskrift på ovnsstekt kylling med en vri av smaker som de gjør det ved Middelhavet. Serveres varm i sausen til brød med sprø skorpe for å trekke opp smakene.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 hvitløk, halvert på langs
- 6 kvister timian
- 4 kvister rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2 x 400 g cherrytomater på boks
- 500 ml hønsekraft
- 1 ts sukker
- 140 g grønne oliven, uten steiner
- 1 sitron, ytre skall raspet av og så halvert
- 1 x 400 g cannellinibønner på boks, drenerte
- 160 g hermetiske artisjokker i vann
- 1 frittgående kylling
- 1 sitron, ytre skall raspet av, så halvert
- 100 g smør
- Salt og pepper
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 180°C (160° varmluft).
-
2For å tilberede sausen, varm opp Le Creusets stekepanne (Signature, 30 cm) med litt olivenolje og stek hvitløken med flatsiden ned til den er gylden. Tilsett urtene og la smaken av disse frigis. Tilsett begge boksene med tomater og kraft og sett ned varmen til det småkoker. La det koke i 20 minutter og smak til med salt og pepper. Tilsett 1 ts sukker for å runde av smaken av syre. Slå av varmen og tilsett raspet sitronskall og oliven. La det avkjøles. For å tilberede kyllingen fyller du hulrommet med halve sitronen (som nå mangler skallets ytre lag). Løft skinnet på forsiktig og legg smøret under skinnet rett på kyllingbrystet.
-
3Fold skinnet tilbake og tilsett rikelig med salt. Dette gir sprøtt skinn og saftig kyllingbryst. Når sausen er avkjølt, legg kyllingen i sausen og stek i ovnen i 1 time eller til den er gjennomstekt. Når 70 minutter av koketiden har passert, legger du cannellinibønnene og artisjokkene i sausen og steker videre i 20 minutter. Ta ut av ovnen, skjær opp og server varm i sausen, gjerne med ristet brød.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Tian – provençalsk grønnsaksrett
Tian, som ofte forveksles med Ratatouille, er en herlig vegetarisk rett som kan tilberedes i mange varianter.
VI BRUKT
Kvadratisk ovnfast fat
OPPSKRIFT
Kylling i meksikansk adobo-saus
Meksikansk adobo består tradisjonelt av chili, krydderurter og eddik, som gir en krydret, mørk saus. La smaksløkene bli utfordret på meksikansk maner.
VI BRUKT
Sautepanne m/trehåndtak Signature støpejern
OPPSKRIFT
Braiserte svinekjaker med urter og vin
En perfekt rett til lange høst- og vinterkvelder. Svinekjaker har blitt en populær ingrediens, og de blir usedvanlig møre ved langtidsbraisering.
VI BRUKT
Stekegryte støpejern
OPPSKRIFT
Purre-poteter gratinert med bacon og timian
Purreløk og poteter er en klassisk grønnsakskombinasjon. Bacon er prikken over i-en i denne gratengen, som passer godt som tilbehør til middagen.
VI BRUKT
Minigryte stentøy
OPPSKRIFT
Svinekinn i mørk øl
Svinekinn blir usedvanlig møre ved langtidssteking. I denne retten tilsettes en mørk øl, som gjør kjøttet ekstra saftig. Retten er enkel å lage.
VI BRUKT
Rektangulært fat Heritage stentøy
