Full av fargerike grønnsaker! Tian, som ofte forveksles med Ratatouille, er en herlig vegetarisk rett som kan tilberedes i mange varianter, avhengig av hvilke grønnsaker du har i kjøleskapet. I denne utgaven har vi brukt squash, aubergine og søtpoteter, som gir retten et utseende som vil imponere gjestene dine.
HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Tomatsaus:
- 1 finhakket rødløk
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, presset
- 2 ss tomatpure
- 1 ss tørket rosmarin
- 1 ss tørket oregano
- ½ ss røkt paprika
- 4 bokser hakkede tomater
- 2 ts sukker
- Salt og pepper
- 1/2 sitron, finrevet skall
Fyll:
- 4 squash (gjerne i forskjellige farger)
- 2 auberginer
- 2 søtpoteter, skrelt
- 5 store tomater
- 30 g parmesanost, finrevet
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 200 °C
-
2Tomatsaus: Stek løken i olivenolje i en gryte på middels varme til den er myk. Tilsett hvitløk og litt salt, stek i 1 minutt.
-
3Tilsett tomatpure, rosmarin, oregano og paprika, og la det steke i noen minutter. Tilsett hakkede tomater, fyll en boks halvveis med vann og hell i gryten. Tilsett sukker, sitronskall, og smak til med salt og pepper. La tomatsausen småkoke på middels varme i 10 minutter, eller til den er tykkere. Rør om regelmessig.
-
4I mellomtiden kutter du squash, auberginer, søtpoteter og tomater i skiver på ca 0,5 cm. Ha søtpotet-skivene i en skål med litt vann og sett dem i mikrobølgeovnen. Gi dem først 1 minutt, vend dem i skålen, og gi dem deretter 1,5 minutter til. Hell av overflødig vann og sett dem til side sammen med de andre grønnsakene. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du blanchere potetene i kokende vann i 5 minutter.
-
5Hell sausen over i fatet når den har tyknet. Legg i grønnsakene vekselvis i 4-5 rader til fatet er fullt.
-
6Dryss parmesanost over, og bak retten i ovnen i 35-40 minutter, eller til grønnsakene er myke og osten er gyllen og sprø.
-
7La retten hvile i 5 minutter, og server med f.eks en grønn salat og godt brød.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Dampede blåskjell
Vår oppskrift på dampede blåskjell inneholder både hvitvin og fløte, som gir en smakfull og velduftende fond.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Løksuppe
Autentisk fransk løksuppe er en intens suppe på brunede løker, som blir toppet med et sprøtt stykke brød og en god porsjon smeltet gruyère.
VI BRUKT
Kasserolle m/trehåndtak støpejern
OPPSKRIFT
Poulet à la poêle – helstekt kylling med hvitvinssaus
Poulet à la poêle består av mør, helstekt kylling med en kremet og aromatisk hvitvinssaus. I denne oppskriften består mirepoix-en av løk, fennikel og pastinakk.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Den ultimate Coq au Vin
Denne klassiske franske retten er full av dype, nyanserte smaker, og er en vinnende oppskrift når du prøver å imponere et selskap.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
