Denne oppskriften med kikerter er inspirert av butter chicken. Det er et vegetarisk alternativ til den klassiske versjonen. Serveres med basmatiris.
HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 2 ss avokadoolje (eller annen smaksnøytral olje)
- 4 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 fedd revet hvitløk
- 2 ts garam masala
- 1 ts støtt ingefær
- 1 ts støtt spisskummen
- 1 ts støtt koriander
- 1 ts gurkemeie
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ss tomatpuré
- 400 g flådde tomater på boks
- 450 g kikerter på boks, drenert og skylt
- 250 ml kokosmelk
- 125 g hakket koriander
- Basmatiris, valgfritt til servering
- Gresk yoghurt, valgfritt til servering
- Friske limebåter til servering
- Grovt salt, etter smak
-
SLIK GJØR DU
-
1Varm opp avokadooljen og 2 ss smør i en Le Creuset Signature støpejern 24 cm Baltigryte over middels varme, og tilsett deretter den hakkede løken. Krydre med grovt salt og stek i 8 minutter til de er myke og begynner å bli brune. Tilsett hvitløk, og la det steke i 1 minutt. Tilsett garam masala, støtt ingefær, støtt spisskummen, søtt koriander, gurkemeie og cayennepepper, og stek i 30 sekunder. Rør i tomatpuréen, og la det koke i et minutt til.
-
2Hell i flådde tomater, kikerter og kokosmelk, og smak til med mer grovt salt. La det småkoke over lav til middels varme i 15 minutter under omrøring, til det er redusert og tyknet. Ta kjelen av varmen, og rør i de resterende 2 spiseskjeene smør. Smak til med mer grovt salt. Topp med hakket koriander.
-
3Server smørkikertene med basmatiris, og topp med gresk yoghurt og frisk lime.
Verktøy for perfeksjon
OPPSKRIFT
Vegetarisk one-pot-pasta med sopp, squash og spinat
En perfekt hverdagsrett som smaker fantastisk.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Cacio e Pepe-inspirerte fylte pastaskjell
Fylte pastaskjell inspirert av den klassiske romerske pastaretten cacio e pepe, som kombinerer pecorino romano-ost og sort pepper i en silkemyk, tykk fløtesaus. I denne versjonen er store pastaskjell fylt med ricottafyll og lagt i en fløtesaus som blir fyldigere når den stekes i et rektangulært Heritage-stentøysfat. En lekker, enkel og dekadent middagsrett, servert rett fra ovnen til bordet med en frisk grønn salat.
OPPSKRIFT
Risotto med solsikkekjerner og pesto
Denne risottoen er perfekt til sommerens middagsselskaper! Nydelig som en forrett eller som mindre porsjoner med sin kremete og rike konsistens.
