Gylne, sprø poteter i konfitert hvitløk i olivenolje – den eneste måten du vil tilberede stekte poteter på fra nå av!
HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Til hvitløksconfitoljen (1 l):
- 6 hele hvitløk
- 750 ml olivenolje
- 3 kvister rosmarin
- Havsalt etter behov
Til de stekte potetene:
- 1,5 kg poteter, skrellede
- 100 g smør i terninger
- Havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2–3 kvister rosmarin
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 90 °C (varmluft) for å lage hvitløksoljen. Skjær noen av hvitløkene i to (løken på tvers), og la resten være hele.
-
2Tilsett hvitløk og olivenolje i en Le Creuset Toughened Non-Stick 26 cm firkantet langpanne, og ha i en forvarmet ovn. La det simre i 90 minutter, eller til feddene er myke å ta på. Ta hvitløken ut av langpannen, og la det kjøle seg helt ned.
-
3Mens hvitløken er i ovnen koker du potetene i en gryte til de er møre – en skarp kniv skal kunne gå gjennom potetene uten motstand. Tøm vannet helt ut. La potetene ligge i den varme gryten, tilsett 50 g smør, salt og pepper og 60 ml hvitløksconfitolje. Rist potetene godt til kantene er ru. Dette gir potetene et sprøtt ytre og et mykt indre.
-
4Overfør potetene til den samme non-stick 26 cm firkantede langpannen (med hvitløksconfitoljen fjernet), og drypp dem med ytterligere 45 ml hvitløksconfitolje og det resterende smøret i terninger. Tilsett salt og rosmarinkvister. Stek i 45 til 60 minutter, og vend potetene hvert 15. minutt for å skape en deilig sprø, gyllen skorpe. Server varmt, og nyt!
-
5*TIPS: Hvitløksconfitoljen er også en fantastisk hjemmelaget gave! Hell bare oljen på steriliserte krukker eller flasker, og tilsett en kvist rosmarin for ekstra smak. Oppbevar resterende hvitløksconfitolje i kjøleskapet.
Verktøy for perfeksjon
OPPSKRIFT
Stekt and med appelsin og salvie
Tilfør litt eleganse til middagsbordet med denne sprø, stekte anden, glasert med appelsinmarmelade.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Rosenkål med sprø bacon og parmesan
Sautert rosenkål med bacon og ost er det perfekte tilbehøret til din neste stek. Restene kan også brukes til å tilberede en velsmakende grateng.
VI BRUKT
Sautekasserolle m/Non-Stick belegg, lokk og hjelpehåndtak Signature rustfritt stål
OPPSKRIFT
Tranebær- og einebærglasert laks
Denne glaserte laksen er enkel, men imponerende, og utrolig smakfull på bordet. Perfekt å servere sammen med smørsautert purreløk eller en annen grønnsak.
VI BRUKT
Ovnspanne støpejern
OPPSKRIFT
Ingefær og pæredessert med kanel
Denne desserten er et glimrende alternativ til en tradisjonell julekake, og er laget med posjerte pærer, varmt krydder og en god mengde frisk ingefær.
VI BRUKT
Rektangulært fat Heritage stentøy
