Tilfør litt eleganse til middagsbordet med denne sprø, stekte anden, glasert med appelsinmarmelade.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 2,3 kg hel and, innmaten fjernet
- havsalt, til å smake til med
- 15 ml olivenolje
- 4 rødløk, delt i fire deler
- 1 halv hvitløk
- 20 g fersk salvie
- 1 x 300 g glass appelsinmarmelade
-
SLIK GJØR DU
-
1Tilfør litt eleganse til middagsbordet med denne sprø, stekte anden, glasert med appelsinmarmelade. Tørk anden med kjøkkenpapir, og anbring den på en rist over en stekeplate. La den lufttørke i kjøleskapet over natten.
-
2Neste dag setter du ovnen til 220/210 °C varmluft.
-
3Gni en god knivsodd salt over skinnet og drypp med litt olivenolje. Anbring anden med brystsiden opp i en Le Creuset 31 cm Signature Oval støpejernsgryte, og stek i 20 minutter.
-
4Ta den ut av ovnen, og reduser ovnstemperaturen til 180 °C. Legg hvitløk, rødløk og halvparten av salviebladene under og omkring anden i gryten, og sett den tilbake i ovnen for å steke i 1 time med lokket på.
-
5Ha marmelade i en liten gryte, og la det småkoke kort så det blir gjennomvarmt. Ta av lokket på gryten, og stek anden i ytterligere 30 minutter. Bruk deretter en grill- og bakepensel til å glasere anden med halvparten av marmeladen. Sett anden tilbake i ovnen i 20 minutter uten lokk.
-
6Ta den ut igjen, og arranger de resterende salviebladene forsiktig langs overflaten av andebrystet for å skape et flott mønster. Pensle anden med mer marmelade, og steg i 10 minutter.
-
7La anden hvile i 20 minutter før du skjærer opp og serverer.
Verktøy for perfeksjon
OPPSKRIFT
Stekte poteter med hvitløksconfit
Gylne, sprø poteter i konfitert hvitløk i olivenolje – den eneste måten du vil tilberede stekte poteter på fra nå av!
VI BRUKT
Kvadratisk ovnspanne Toughened Non-Stick
OPPSKRIFT
Rosenkål med sprø bacon og parmesan
Sautert rosenkål med bacon og ost er det perfekte tilbehøret til din neste stek. Restene kan også brukes til å tilberede en velsmakende grateng.
VI BRUKT
Sautekasserolle m/Non-Stick belegg, lokk og hjelpehåndtak Signature rustfritt stål
OPPSKRIFT
Tranebær- og einebærglasert laks
Denne glaserte laksen er enkel, men imponerende, og utrolig smakfull på bordet. Perfekt å servere sammen med smørsautert purreløk eller en annen grønnsak.
VI BRUKT
Ovnspanne støpejern
OPPSKRIFT
Ingefær og pæredessert med kanel
Denne desserten er et glimrende alternativ til en tradisjonell julekake, og er laget med posjerte pærer, varmt krydder og en god mengde frisk ingefær.
VI BRUKT
Rektangulært fat Heritage stentøy
