Denne desserten er et glimrende alternativ til en tradisjonell julekake, og er laget med posjerte pærer, varmt krydder og en god mengde frisk ingefær.
HOVEDINGREDIENSER
- Frukt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Til de posjerte pærene:
- 8 mellomstore pærer, undermodne, med stilk, skrellede
- 330 g rørsukker
- 1,5 l vann
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang, med frøene skrapet ut og stangen lagt til side
- 5 cm frisk ingefær delt i to
- 1 sitron
Til julekake:
- 12 store egg fra frittgående høns
- 330 g sukker
- 360 g mandelmel
- 400 ml yoghurt
- 2 ts bakepulver
- 70 g maismel
- 2 ts støtt kanel
- 2 ts støtt ingefær
- Frø fra 1 vaniljestang
Til servering:
- Melis til å drysse over
- Frisk vaniljekrem til servering
-
SLIK GJØR DU
-
1Fjern pærekjernene fra bunnen ved hjelp av en melonskje eller en liten skarp kniv. Legg dem i en skål med vann med saften fra en halv sitron mens du tilbereder posjeringsvæsken – dette forhindrer pærene fra å bli misfargede.
-
2Ha vann, sukker, ingefær, kanelstang, den resterende sitronen og vaniljen i en Le Creuset 24 cm dyp gryte, og varm den på middels varme. Kok opp, og la det småkoke. Senk pærene helt ned i væsken, og posjer i 20 minutter. Ta dem ut og putt dem omgående i iskjølt sitronvann for å stoppe tilberedningen og forhindre misfarging.
-
3Forvarm ovnen på 180 °C varmluft.
-
4Smør en Le Creuset 32 cm Heritage rektangulær form og sett til side.
-
5Pisk eggene, vaniljefrøene og sukkeret i en stor røreskål til det er godt blandet.
-
6Sikt maismel, krydder, bakepulver og mandelmel, og sørg for at der ikke er klumper. Pisk de tørre ingrediensene til de er godt blandet. Vend yoghurten i eggene og sukkeret til det er blandet, og vend deretter de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene til det er godt blandet.
-
7Arranger de posjerte pærene i den rektangulære skålen, hell deig over pærene, og bak i 1 time og 10 minutter, eller til du kan stikke en kakepinne i, og det ikke henger deig igjen på kakepinnen når du tar den ut.
-
8Ta ut av ovnen, og la det kjøle seg ned. Dryss på melis, og server varm med krem.
-
9Valgfritt Reduser posjeringsvæsken med 3⁄4 til å servere med desserten.
Verktøy for perfeksjon
OPPSKRIFT
Stekt and med appelsin og salvie
Tilfør litt eleganse til middagsbordet med denne sprø, stekte anden, glasert med appelsinmarmelade.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Stekte poteter med hvitløksconfit
Gylne, sprø poteter i konfitert hvitløk i olivenolje – den eneste måten du vil tilberede stekte poteter på fra nå av!
VI BRUKT
Kvadratisk ovnspanne Toughened Non-Stick
OPPSKRIFT
Rosenkål med sprø bacon og parmesan
Sautert rosenkål med bacon og ost er det perfekte tilbehøret til din neste stek. Restene kan også brukes til å tilberede en velsmakende grateng.
VI BRUKT
Sautekasserolle m/Non-Stick belegg, lokk og hjelpehåndtak Signature rustfritt stål
OPPSKRIFT
Tranebær- og einebærglasert laks
Denne glaserte laksen er enkel, men imponerende, og utrolig smakfull på bordet. Perfekt å servere sammen med smørsautert purreløk eller en annen grønnsak.
VI BRUKT
Ovnspanne støpejern
