Salte karamellpopcorn

Varm rapsoljen over middels varme i en 30 cm Signature buffetgryte i støpejern fra Le Creuset. Tilsett popcornkjernene og fordel dem jevnt over bunnen. Legg på lokket og tilbered mens du rister gryten av og til, til lyden av popping avtar til én eller to om gangen.

Ta gryten av varmen og hell popcornet over i en stor bolle, og kast eventuelle kjerner som ikke har poppet. Forvarm ovnen til 110 °C. Smør en stor stekeplate og sett den til side. Tørk innsiden av gryten med kjøkkenpapir.

Bruk samme gryte til å smelte smøret, og tilsett deretter brunt sukker, salt og maissirup. Varm blandingen forsiktig på middels lav varme under omrøring til den begynner å smelte. Øk varmen litt og la karamellen boble i et par minutter til den blir blank.

Ta gryten av varmen og visp inn natron. Hell den varme karamellen over popcornet, og bruk to varmebestandige slikkepotter til å vende popcornet slik at det dekkes jevnt, mens du arbeider raskt før karamellen begynner å stivne.

Fordel de karamelliserte popcornene på den klargjorte stekeplaten og stek i 45 minutter, mens du vender popcornet hvert 15. minutt.

Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles helt. Når de er avkjølt, brytes de opp i biter og oppbevares i en lufttett beholder til servering.