Karamellisert blomkål servert på gresk yoghurt med kraftige og friske smaker.
HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode
- 2 ss harissapasta
- 2 ss smør
- Olivenolje
Til servering:
- 10 g koriander
- 70 g granateplekjerner
- 50 g pinjekjerner, ristet
- Stekte sitronhalvdeler
- 150 g gresk yoghurt
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 200 °C.
-
2Fjern bladene fra blomkålen og skjær til bunnen slik at den står flatt. Skjær blomkålen i tykke skiver, ca. 2,5–3 cm, og la stilken være intakt slik at skivene holder sammen. Eventuelle løse buketter kan stekes sammen med skivene.
-
3Varm en 28 cm buffetgryte i støpejern fra Le Creuset på middels varme og tilsett en god skvett olivenolje. Når den er varm, legges blomkålsskivene i ett lag. Krydre godt. Stek i 4–5 minutter til undersiden er gyllen og karamellisert. Tilsett smør og harissa og la det smelte rundt skivene.
-
4Vend skivene forsiktig og senk varmen litt. Øs harissasmøret over blomkålen mens den steker. Fortsett stekingen i 6–8 minutter til skivene er møre, men fortsatt holder formen.
-
5Ved servering bre den greske yoghurten utover et fat. Legg blomkålbiffene oppå. Dryss over pinjekjerner, granateplekjerner og koriander. Drypp over harissasmøret fra gryten og server varm med stekt sitron.
Verktøy for perfeksjon
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
OPPSKRIFT
Normandie-inspirert ciderbraisert kylling med løk og vill sopp
En moderne tolkning av den tradisjonelle coq au vin braisert i eplesider.
VI BRUKT
Buffetgryte m/svart innvendig emalje støpejern
OPPSKRIFT
Krydret tomat- og chorizomakaroni med ost
En klassisk rett som har fått et løft med chorizo.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Eple- og mandelkake
En gyllen, aromatisk kake fylt med saftige frukter, toppet med en sprø, nøtteaktig topping.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
