En kystinspirert tolkning av den klassiske Marry Me Chicken med den samme karakteristiske kremede sausen med soltørkede tomater. En enkel pastarett som er perfekt til hverdagskvelder eller uformelle sammenkomster.
HOVEDINGREDIENSER
- Fisk og skalldyr
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 500 g reker, pillede og rensede
- 180 g soltørkede tomater – helst halvtørkede
- Grovt salt
- 500 g linguine – eller din foretrukne pastatype
- 3 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 1 sitron
- 1 boks (400 g) tomatpuré
- 125 ml fløte
- 2 ss (30 g) usaltet smør
- Italiensk (flatbladet) persille, hakket
-
SLIK GJØR DU
-
1Vend rekene med 1 ss (15 ml) olje fra de soltørkede tomatene og 1 ts (5 ml) grovt salt. Finhakk de soltørkede tomater og sett til side.
-
2Kok opp en stor kjele med vann og smak godt til med grovt salt. Kok linguinen al dente. Sil av og ta vare på 3 kopper (750 ml) av pastavannet.
-
3Tilsett 2 ss (30 ml) olje fra glasset med soltørkede tomater i en 28cm Le Creuset Signature-gryte og varm opp over middels varme. Legg rekene i ett lag og stek dem i 3–4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og lett brunede. Ta dem opp og sett til side.
-
4Tilsett sjalottløk i gryten, krydre med salt og la koke i ca. 4 minutter til den er myk. Rør inn hvitløk og 1 ts sitronskall og stek i 1 minutt til det dufter. Tilsett tomatpuré og la frese i ca. 2 minutter til den får en dyp mursteinsrød farge. Tilsett saften av ½ sitron og løs opp de brunede restene i bunnen.
-
5Tilsett 500 ml av pastavannet, deretter pasta, reker og de soltørkede tomatene og rør sammen. Kok opp og la koke i 1–2 minutter til sausen blir blank og dekker pastaen. Tilsett mer pastavann ved behov. Ta av varmen og rør inn fløte og smør til glatt og kremet.
Alle typer soltørkede tomater kan brukes, men velg helst halvtørkede tomater, da de har en mykere konsistens og en konsentrert smak som gir sausen ekstra dybde.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Bouillabaisse
Denne klassiske provençalske fiskeretten, som kan tilberedes i én gryte, er et godt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan gi ekstraordinære resultater.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Eggs en Cocotte
En klassisk fransk frokost med ovnsbakte egg, servert individuelt med crème fraîche og brød.
OPPSKRIFT
Klassisk ratatouille
En ikonisk fransk grønnsaksrett som fanger elegansen og enkelheten i fransk matkultur – fargerik, fyldig og servert med polenta eller pasta.
VI BRUKT
Everyday stekepanne støpejern
OPPSKRIFT
Ovnsbakt provençalsk fisk
Denne oppskriften på pannestekt fisk er en fargerik og rustikk rett som bringer smakene fra Sør-Frankrike direkte til bordet.
VI BRUKT
Everyday stekepanne støpejern
