Kremet Lasagne Alla Vodka-suppe

Varm oljen i en rund Le Creuset gryte i støpejern over middels høy varme.

Tilsett løk og rør godt rundt. Stek i 2 minutter, og senk deretter varmen til middels lav. Krydre med litt salt og stek videre i 10–12 minutter, til løken er svært myk og begynner å karamelliseres (senk varmen dersom løken blir for mørk). Tilsett hvitløk og chiliflak, og stek til hvitløken dufter, ca. 2–3 minutter.

Øk varmen til middels. Tilsett tomatpuréen og stek i 2–3 minutter, til den blir mørkere i fargen. Tilsett vodka eller vann, skrap opp eventuelle karamelliserte rester fra bunnen av gryten, og kok i 1 minutt til væsken er redusert med omtrent halvparten. Rør inn tomater og kyllingkraft. Kok opp, legg på lokk og la suppen småkoke i 15 minutter.

I mellomtiden blandes ricotta, mozzarella, parmesan og basilikum i en liten bolle. Blandingen kan være litt smuldrete avhengig av ricottaens konsistens. Tilsett 1–2 ss fløte ved behov for å gjøre blandingen glattere og lettere å forme med skje.

Ta lokket av suppen, knekk lasagneplatene i mindre biter og tilsett dem i suppen. Legg på lokk igjen og la småkoke til pastaplatene er al dente, ca. 6–8 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn fløten. Smak til med ekstra salt og pepper.

Ved servering øses suppen opp i skåler før en liten skje ricottablanding legges på toppen av hver porsjon. Pynt med parmesan og basilikum.