Kremet soppsuppe med timian og salvie, toppet med eksotiske sopper og servert med ristet surdeigsbrød.
HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 100 g smør
- 250 g sjalottløk, skåret i skiver
- 20 g hvitløk (4 fedd), finhakket
- 1 ts fersk timian
- 1500 g små portobellosopp, skåret i skiver
- 1 liter fersk kyllingkraft
- 1 liter kremfløte
- 1 ts salt
- 3 g sort pepper
- 2 ts salvie
- 350 g blandet eksotisk sopp
- 1 surdeigsbrød, skåret i skiver
-
SLIK GJØR DU
-
1Surr smør og sjalottløk på middels lav varme til de er myke og gyldne. Tilsett hvitløk og timian og stek til det er mørt.
-
2Øk varmen og tilsett soppen i skiver. Stek til den er godt brunet og væsken har redusert.
-
3Tilsett kyllingkraft og fløte. Smak til og la det småkoke i 20–30 minutter.
-
4Ta av varmen og la det avkjøles litt. Blend til en jevn suppe.
-
5Server toppet med grillede eksotiske sopper, sprø salvie og litt fløte. Serveres med ristet surdeigsbrød.
For en dypere smak, la soppen karamellisere helt før du tilsetter kraft og fløte.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter.
Finn alt fra klassiske retter og vakre kaker til eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Karamelliserte hvit sjokolade- og bringebærminitærter
Minitærter med ingefærkjeksbunn lagt i lag med bringebærcoulis og ganache av karamellisert hvit sjokolade.
VI BRUKT
Minigryte stentøy
OPPSKRIFT
Ovnsbakt gresskar med sprø grønnkål og limabønnepuré
Karamelliserte gresskarbåter servert på krydret puré av limabønner med sprø grønnkål og ristede kjerner.
VI BRUKT
Stekepanne med trehåndtak støpejern