Grov burger med Whiskey-karamellisert løk og harissamajones

VANSKELIGHET
Middels Middels
MATLAGING
Under 1 time Under 1 time
ANTALL PERSONER
2-4 2-4
Grov burger med Whiskey-karamellisert løk og harissamajones
En enkel burger med enormt mye smak – prøv denne burgeren med lekker whiskyglasert løk. Oppskrift er komponert av Jan Ivar Nykvist.
HOVEDINGREDIENSER
  • Oksekjøtt
FOR DENNE OPPSKRIFT ELSKER VI Å BRUKE
Kvadratisk grillpanne støpejern
1 929,00 kr.
KJØP NÅ
Kvadratisk grillpanne støpejern
Ingredienser
SLIK GJØR DU

Ingredienser

Burger:
  • 4 burgere a 180 gram (gjerne laget av 80% okse høyrygg, 20% oksebryst og 1% salt som kvernes sammen)
  • 4 burgerbrød (hjemmebakte, eller gode briochebrød kjøpt hos din favorittbaker
  • 1 ss rapsolje
Whiskey-karamellisert løk:
  • 2 løk, i ringer
  • 1 ss rapsolje
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 dl Jack Daniel´s Whiskey
Harissamajones:
  • 2 eggeplommer
  • 2 dl rapsolje
  • Litt kaldt vann
  • 1/2 ts chipotle (røkt chili)
  • 2 ss soltørket tomat på olje
  • 1 grillet paprika (du kan bruke syltet på glass)
  • 1/2 ts knust spisskummen
  • 1/2 ts knuste korianderfrø
  • 1 sitron
  • Salt og pepper

  • SLIK GJØR DU

  • 1
    Burger: Krydre burgerne med salt og pepper.
  • 2
    Grill dem på direkte varme til de er gyllne på begge sider. Flytt burgerne over på indirekte varme og la dem grille ferdig. Jeg lager burgerne mine litt tykke, slik at jeg kan kontrollere når burgerne mine har en kjernetemperatur på 58 grader. Så lar jeg dem hvile i et par minutter før servering. Jeg behandler med andre ord en god burger på akkurat samme måte som en god biff.
  • 3
    Del burgerbrødene i to og pensle dem med rapsolje før du griller dem raskt på direkte varme.
  • 4
    Whiskey-karamellisert løk: Fres løken i olje til den begynner å få litt farge ha på sukker og Whiskey.
  • 5
    La koke til Whiskeyen nesten er kokt bort og blandingen begynner å tykne. Avkjøl.
  • 6
    Harissamajones: Ha eggeplommene i en bolle.
  • 7
    Kjør med stavmikser mens du sper med rapsoljen. Spe med litt kaldt vann underveis hvid majonesen blir for tykk.
  • 8
    Ha i resten av ingrediensene og kjør til en jevn majones med stavmikseren. Smak til med sitron, salt og pepper.
  • 9
    Ha evnt i mer chipotle hvis du vil ha mer smak i majonesen.

Verktøy for perfeksjon

Steketermometer
4,2 out of 5 Customer Rating
Steketermometer
179,00 kr.
Salt og pepperkvern sett mini
4,6 out of 5 Customer Rating
Salt og pepperkvern sett mini
11 cm
519,00 kr. - 749,00 kr.
+10
+12
Grill- og bakepensel Craft
5 out of 5 Customer Rating
Grill- og bakepensel Craft
159,00 kr.
+3
Stekespade Professional Flex
3,6 out of 5 Customer Rating
Stekespade Professional Flex
359,00 kr.
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
Image without a name
 
Rask lakseburger med yoghurt og edamamesalat
VANSKELIGHET
Enkel
MATLAGING
Under 30 minutter
OPPSKRIFT
Rask lakseburger med yoghurt og edamamesalat
Savner du sunn grillmat? Jan Ivar Nykvist foreslår denne enkle, lekre og friske burgeren med yoghurt, edamamebønner og grillet laks.
VI BRUKT
Kvadratisk grillpanne støpejern
... ...
 
Image without a name
 
Kyllingsandwich med grillet eple og chilimajones
VANSKELIGHET
Middels
MATLAGING
Under 1 time
OPPSKRIFT
Kyllingsandwich med grillet eple og chilimajones
Saftig grillet kylling, chilimajones og grillet eple er sommer på en tallerken. Prøv det selv! Oppskrift er komponert av Jan Ivar Nykvist.
VI BRUKT
Kvadratisk grillpanne støpejern
... ...
 
Image without a name
 
Grillet T-bone steak med ramsløksmør og grillet nykål
VANSKELIGHET
Middels
MATLAGING
Under 1 time
OPPSKRIFT
Grillet T-bone steak med ramsløksmør og grillet nykål
Har du lyst på litt ekstra luksus? Da anbefaler Jan Ivar Nykvist en lekker T-bone steak med hjemmelaget ramsløksmør. Oppskrift er komponert av Jan Ivar Nykvist.
VI BRUKT
Kvadratisk grillpanne støpejern
... ...
 
Image without a name
 
Grillet kyllingbryst med hvitløksmør og grillede grønnsaker
VANSKELIGHET
Middels
MATLAGING
Under 1 time
OPPSKRIFT
Grillet kyllingbryst med hvitløksmør og grillede grønnsaker
Skjem bort deg selv og gjestene dine med denne lekre retten med grillet kylling, grønnsaker og en masse hvitløkssmør.
VI BRUKT
Kvadratisk grillpanne støpejern
... ...