Med smaken av sjokolade og sitrus i skjønn forening blir dette søte flettebrødet det perfekte tillegget til enhver frokost eller brunsj. Perfekt med det du liker best av te eller en kopp kaffe.
HOVEDINGREDIENSER
- Sjokolade
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
TIL DEIGEN
- 200 ml melk
- 50 g smør
- 60 ml honning
- 60 ml appelsinsaft
- Ytre skall fra 2 appelsiner
- 400 g siktet hvetemel
- 7,5 ml kanel
- 5 ml salt
- 10 g (15 ml) tørrgjær
- Olje til pensling
TIL FYLLET:
- 50 g mørk sjokolade, finhakket
- 45 ml fløte
- Ytre skall fra 1 appelsin
- 30 ml demerarasukker eller mykt, brunt sukker
- 5 ml kardemomme
- 40 ml honning til glasering
VALGFRI TOPPING:
- 95 g melis
- 20 ml appelsinsaft
- 20 g pekannøtter
-
SLIK GJØR DU
-
1Til deigen:
-
2Ha melk og smør i en liten kasserolle og sett på lav varme til det småkoker. Visp inn honning, appelsinsaft og ytre skall fra appelsin før du heller det ut i en større bolle. Kjenn på varmen med en finger – det skal bare være litt varmere enn huden. Er det for varmt, lar du det stå til avkjøling i noen minutter.
-
3Sikt mel, kanel og salt sammen og dryss inn tørket gjær.
-
4Når melken er riktig temperert, heller du den over i kjøkkenmaskin og tilsetter 1 kopp mel. Videre har du i mel, 1/2 kopp av gangen, og blander godt mellom hver gang. Bruk deigkroken og elt deigen til den blir jevn, tøyelig og glatt.
-
5Sett deigen i en ren, smurt bolle. Litt olje pensles over deigen før du dekker til med et fuktig kjøkkenhåndkle og setter til heving på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til deigen er doblet. Deigen hever seg også svært fint i kjøleskapet over natten.
-
6Så fort deigen er hevet, dytter du den forsiktig ned og elter den ut på en overflate drysset med mel. Rull ut deigen til omtrent 1 cm tykkelse, mens du lager en stor avlang firkant.
-
7Til fyllet:
-
8Legg sjokolade, fløte og det ytre skallet fra appelsin i en varmesikker bolle. Settes over en liten kasserolle med putrende vann (ikke la bunnen av skålen komme i kontakt med vannet) og varm opp, mens du hele tiden rører til det er smeltet. Visp for å blande helt sammen.
-
9Spre fyllet jevnt over den avlange formen før du drysser over med brunt sukker og kanel.
-
10Når deigen skal formes:
-
11Rull opp den avlange formen med deig på langs (som en rullekake) til du får en lang pølse. Skjær på langs i to, hele veien.
-
12Legg den ene halvdel av deigen forsiktig over den andre, med fyllet vendt opp, slik at du får en X-form. Videre folder du hver side forsiktig over den andre, som en vanlig flette, til du har gjort hele deigen.
-
13Gjør fletten til en rund krans i en kald Le Creuset brødform. Dekk til med lokket og sett til heving på et lunt sted i enda 30 minutter.
-
14Sett ovnen på forvarme til 210 °C (200 °C vifte). Stek brødet i 20 minutter med lokket på. Ta av lokket og stek videre på 180 °C i enda 20–25 minutter til det er gyllent brunt i fargen. Pensle umiddelbart smeltet honning over. Kjøles ned i langpannen i omtrent en halvtime før du tar den ut og setter til skikkelig avkjøling på en rist. Serveres varm.
-
15Valgfri topping:
-
16Sikt melis og tilsett varm appelsinsaft. Bland godt til du får en jevn puré. Drysses over babka. Rist pekannøtter og dryss over glasuren.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Focaccia med oliven og tomater
Oppskrift på deilig og lett hjemmebakt foccacia-brød med god smak fra oliven, tomater og salt.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Svinekinn i mørk øl
Svinekinn blir usedvanlig møre ved langtidssteking. I denne retten tilsettes en mørk øl, som gjør kjøttet ekstra saftig. Retten er enkel å lage.
VI BRUKT
Rektangulært fat Heritage stentøy
OPPSKRIFT
Ostefondue med urter
Kaller alle osteelskere! Hvis du liker ost, vil du definitivt elske oppskriften på denne deilige, syndige ostefonduen.
VI BRUKT
Ostefondue støpejern
OPPSKRIFT
Brioche
Brioche er en slags fransk krysning mellom bolle og brød, og inneholder mye egg og smør som gir myk skorpe. Denne oppskriften blir til åtte riveklare rundstykker som smaker deilig servert med smør og syltetøy.
VI BRUKT
Brødform Signature støpejern
