Denne tradisjonelle oppskriften gir gode, smakfulle og luftige munker som kan varieres i det uendelige. Munker serveres vanligvis med melis og syltetøy.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Ca. 30 stk.
- 3 dl melk
- 25 g gjær
- 4 eggeplommer
- 1 ss rørsukker
- Korn av 1 vaniljestang
- 1 ts støtt kardemomme
- Revet skall av ½ ubehandlet sitron
- 250 g hvetemel
- 1 knivsodd salt
- 4 piskede eggehviter
- 80 g smeltet smør + litt å steke
-
SLIK GJØR DU
-
1Varm melken til den er lunken, og bland inn gjæren til den er oppløst
-
2Pisk sukker, vanilje, kardemomme, sitronskall og eggeplommer luftig til sukkeret er oppløst
-
3Bland melken i blandingen og tilsett litt mel av gangen til deigen er ensartet og uten klumper
-
4Smelt smøret og la det kjøle seg ned før du heller det i deigen
-
5Pisk eggehvitene helt stive, og vend først halvparten av dem i deigen med en slikkepott uten å slå ut for mye av luften. Vend deretter de resterende stivpiskede eggehvitene i deigen Sett deigen til heving et lunt sted i ca. 1,5 time. Deigen skal heve seg og skumme
-
6Varm pannen langsomt opp ved middels varme i ca. 3–5 minutter
-
7Når munkepannen er varm, har du en liten klatt smør i hvert hull. Bruk en suppeskje/sauseskje eller en liten kanne til å fordele munkedeigen i hvert hull. Vær oppmerksom på at deigen hever seg, så ikke ha i for mye
-
8Når den ytterste kanten av munkene er bakt og midten fortsatt er flytende og boblende, tilsettes ev. epleterninger, sviskemos eller annet (se forslag nedenfor)
-
9Deretter vender du munkene hele veien rundt med en strikkepinne eller en gaffel med like tenner
-
10Munkene skal bake i ca. 4 min vendt ned til overflaten er sprø og det innvendige er luftig og gjennombakt
-
11Forslag til variasjoner:
-
12Munker med sviskemos: Hell kokende vann over 200 g svisker uten stein, og la dem trekke til stuetemperatur. Hell fra litt av vannet og tilsett 30 g rørsukker, saft og skall fra 1 ubehandlet sitron, og la det koke inn i en gryte i ca. 1 time til sviskene blir til mos.
-
13Munker med eplebiter: Skjær epler med skallet på i små terninger og vend dem ev. i kanel
-
14Munker med sjokolade i midten: Skjær mørk sjokolade i små biter
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Paté med and og pistasjnøtter
Server denne pateen sammen med godt brød, passende garnityr slik som sennep og pikkels og en god flaske vin, og du har en enkel, men fantastisk rett.
OPPSKRIFT
Hvit gløgg
Hvis du har lyst til å prøve et alternativ til den klassiske rødvinsgløggen, så bør du prøve vår oppskrift på hvit gløgg.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Glutenfrie veganermunker
Hvis du synes det kan være greit med et alternativ til de tradisjonelle munkene, kan du prøve en litt sunnere versjon som attpåtil er glutenfri og vegansk.
VI BRUKT
Munkepanne støpejern
OPPSKRIFT
Confit de canard
Confit de Canard er en klassisk fransk rett og en enkel måte å tilberede and på. Kjøttet er like mykt som smør og skinnet er knasende sprøtt.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
