Mykt, lyst brød med melk og honning, toppet med valmuefrø og bakt til det får en sprø, gyllen skorpe.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Hovedrett
- 2 ts flytende honning
- 300 ml lunkent vann
- 2 ts tørrgjær
- 200 ml oppvarmet helmelk + ekstra ved behov
- 2 ss olivenolje + ekstra til smøring av gryten
- 750 g hvetemel med høyt proteininnhold + ekstra til elting og til å & drysse i gryten
- 1 ss blå valmuefrø
- 1 ss fint havsalt
Pynt
- Ca. 1 ss kaldt vann
- 1 ss blå valmuefrø
Utstyr
- Plastfolie
- Stekebrett + 500 ml vann
-
SLIK GJØR DU
-
1Smør en rund Le Creuset Signature støpejernsgryte med litt olje og dryss lett med litt av det ekstra melet.
-
2Løs opp honningen i det lunkne vannet, rør inn tørrgjæren med en gaffel og la det stå i 5 minutter til det skummer.
-
3Sikt melet i en stor, lun bolle og rør inn salt og valmuefrø. Lag en fordypning i midten og hell i gjærblandingen, den varme melken og olivenoljen.
-
4Elt deigen sammen med en deigskrape eller hendene til den slipper sidene av bollen og samler seg til en deig. Deigen skal være lett fuktig uten å være klissete – tilsett litt mer melk hvis den virker tørr.
-
5Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt i 5–6 minutter til den er glatt og elastisk. Legg deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie smurt med litt olje, og la den heve på et lunt sted til den har doblet størrelse. Dette tar ca. 45–60 minutter.
-
6Vend den hevede deigen ut på en lett melet arbeidsflate og slå ut luften ved å elte 3–4 ganger. Form deigen til et rektangel på 20 x 30 cm og rull den stramt sammen fra langsiden til en pølseform.
-
7Legg deigen med skjøten ned i gryten, dekk løst med plastfolie smurt med litt olje, og la den etterheve på et lunt sted til den har doblet størrelse. Dette tar ca. 45–60 minutter. 15 minutter før hevetiden er ferdig, forvarm ovnen til 220 °C / varmluft 200 °C.
-
8Sett et stekebrett med 500 ml vann i bunnen av ovnen for å skape damp – dette gir en ekstra sprø skorpe.
-
9Fjern plastfolien, spray toppen av deigen lett med vann og dryss over valmuefrø. Lag deretter fire diagonale snitt med ca. 2,5 cm mellomrom med en skarp kniv.
-
10Sett gryten midt i den forvarmede ovnen og stek i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 190 °C og stek videre i 35–40 minutter til brødet er gyllenbrunt. Ta brødet ut av gryten og la det avkjøles på rist.
Hevetiden avhenger av temperaturen i omgivelsene. Hvis det for eksempel er veldig kaldt, kan det ta betydelig lengre tid enn angitt.
For enkelt å få brødet ut av gryten, før en liten nylonspatel langs kantene for å løsne det før du vender det ut.
For å sjekke om brødet er ferdigstekt, skal det gi en hul lyd når du banker på bunnen med knokene. Hvis det ikke er ferdig, legg det tilbake i gryten og stek i ytterligere 5 minutter.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Kanelsnurrer
Disse klassiske kanelsnurrene er herlig myke, lett krydrede og uimotståelig aromatiske. De bakes til de er gylne i en rund gryte og er perfekte til frokost, ettermiddagste eller som lune fristelser rett fra ovnen.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Curryrett med peanøttsmør og grillet oksefilet
Gi kjøkkenet ditt et snev av kulinarisk eventyr med denne fyldige, aromatiske curryen. Mør, grillet oksefilet møter en silkemyk peanøtt- og kokossaus med innslag av søtpoteter, friske grønnsaker og mild varme fra fersk chili. En nydelig gryterett som både føles varmende og imponerende raffinert.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Gresk kyllingsuppe med sitron
Gresk kyllingsuppe med syltet sitron, kikerter og urter. Frisk, smakfull og lett kremet med yoghurt.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Langtidskokt ragù med okseribber
Møre okseribber braisert langsomt i rødvin, tomater og urter. En fyldig, rustikk ragù med en dyp og varmende smak.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
