HOVEDINGREDIENSER
- Fisk og skalldyr
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Hovedrett
- 400 g linguine
- Lett saltet vann
Saus
- 3 ss olivenolje
- 800 g rå, store reker, rensede og uten skall
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Sterke røde chilier, finhakket
- 1 boks (400 g) hakkede tomater av god kvalitet
- 125 ml vann
- ½ ts røkt paprika
- 250 ml kaffefløte (10–12 %)
- 2 ss lyst muscovadosukker eller brunt sukker
- Salt og sort pepper etter smak
Til topping
- 1 liten håndfull frisk koriander, grovhakket
-
SLIK GJØR DU
-
1Varm 2 ss olivenolje i Le Creuset Toughened Non-Stick buffetgryte på middels varme. Når den er varm, stek rekene raskt til de akkurat blir rosa. Ta dem ut av pannen og legg til side. Tørk gryten om nødvendig.
-
2Tilsett resten av olivenoljen i gryten og surr løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett chili og stek videre i 1 minutt.
-
3Rør inn hakkede tomater og vann. Kok opp og senk varmen slik at det småkoker. La det småkoke uten lokk i 15–20 minutter.
-
4Mens sausen koker inn, koker du pastaen i en stor kjele med lettsaltet, kokende vann til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
-
5Rør de stekte rekene, røkt paprika, fløte og sukker inn i tomatsausen. Smak til med salt og sort pepper.
-
6Vend den kokte linguinen inn i sausen, slik at all pastaen dekkes godt. Varm opp til retten er gjennomvarm, og server med grovhakket koriander på toppen.
Al dente er et uttrykk som brukes for å beskrive pasta som er kokt, men fortsatt har en fast kjerne.
Ved å tilberede rekene i porsjoner, slik at pannen ikke blir overfylt, sikrer du jevn steketemperatur og unngår at de blir overkokt.
Fjern frøene fra chilien hvis du ønsker en mildere rett, og kast dem. For en enda mildere smak kan du bruke mindre chili eller en mildere variant.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Kanelsnurrer
Disse klassiske kanelsnurrene er herlig myke, lett krydrede og uimotståelig aromatiske. De bakes til de er gylne i en rund gryte og er perfekte til frokost, ettermiddagste eller som lune fristelser rett fra ovnen.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Curryrett med peanøttsmør og grillet oksefilet
Gi kjøkkenet ditt et snev av kulinarisk eventyr med denne fyldige, aromatiske curryen. Mør, grillet oksefilet møter en silkemyk peanøtt- og kokossaus med innslag av søtpoteter, friske grønnsaker og mild varme fra fersk chili. En nydelig gryterett som både føles varmende og imponerende raffinert.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Gresk kyllingsuppe med sitron
Gresk kyllingsuppe med syltet sitron, kikerter og urter. Frisk, smakfull og lett kremet med yoghurt.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Lyst brød med valmuefrø
Mykt, lyst brød med melk og honning, toppet med valmuefrø og bakt til det får en sprø, gyllen skorpe.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Langtidskokt ragù med okseribber
Møre okseribber braisert langsomt i rødvin, tomater og urter. En fyldig, rustikk ragù med en dyp og varmende smak.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
