Gi kjøkkenet ditt et snev av kulinarisk eventyr med denne fyldige, aromatiske curryen. Mør, grillet oksefilet møter en silkemyk peanøtt- og kokossaus med innslag av søtpoteter, friske grønnsaker og mild varme fra fersk chili. En nydelig gryterett som både føles varmende og imponerende raffinert.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 150 g kremet peanøttsmør
- 2 store løk, delt i kvarter
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss revet hvitløk
- 1 ss ferskrevet gurkemeie
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts cayennepepper
- 2 grønne chilier uten frø
- 2 ss olivenolje
- 2–3 bokser kokosmelk (400 ml per boks)
- 1 buljongterning eller 1 pose kyllingkraft
- Havsalt og nykvernet sort pepper etter smak
- 500 g små søtpoteter, delt i to
- 800 g økologisk oksefilet
- 400 g Bimi (aspargesbrokkoli)
- 200 g sukkererter
- Rød chili, skåret i tynne skiver, til pynt
- Vårløk, skåret i skiver, til pynt
- Lilla reddikspirer, til pynt
- Mikrogrønt til pynt
-
SLIK GJØR DU
-
1Løs opp peanøttsmøret i 400 ml kokende vann. Ha løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, chili og krydder i en kjøkkenmaskin og kjør til en glatt pasta.
-
2Del oksefileten i to like store stykker, gni dem inn med olivenolje og krydre godt. Varm litt olivenolje i en støpejernsgryte og brun oksefiletene i 3–5 minutter på hver side, avhengig av hvor rosa du ønsker dem. Ta dem ut av gryten og sett til side.
-
3Ha litt mer olivenolje i gryten og stek søtpotetene forsiktig til de er lett gyldne. Ta dem opp og sett til side.
-
4Ha krydderpastaen i gryten med litt olje og stek til den er myk og aromatisk. Rør inn kokosmelken, peanøttvannet og kyllingkraften. Smak til med salt og pepper. Legg søtpotetene tilbake i sausen og la det småkoke i 20 minutter til de er møre.
-
5Tilsett bimi og sukkererter og la det koke i ytterligere 5 minutter til de er klare grønne og så vidt møre. Ta av varmen.
-
6Skjær oksefileten i skiver, server oppå curryretten og topp med ønsket garnityr: skiver av rød chili, vårløk, reddikspirer og mikrogrønt. Server gjerne med dampet ris eller nudler.
Denne curryretten er en fantastisk gryterett: saften fra den grillede oksefileten gir ekstra smak til sausen og en helt spesiell dybde. Peanøttsmøret tilfører sødme, mens kokosmelken binder det hele sammen til en vakkert balansert rett.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Kanelsnurrer
Disse klassiske kanelsnurrene er herlig myke, lett krydrede og uimotståelig aromatiske. De bakes til de er gylne i en rund gryte og er perfekte til frokost, ettermiddagste eller som lune fristelser rett fra ovnen.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Gresk kyllingsuppe med sitron
Gresk kyllingsuppe med syltet sitron, kikerter og urter. Frisk, smakfull og lett kremet med yoghurt.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Lyst brød med valmuefrø
Mykt, lyst brød med melk og honning, toppet med valmuefrø og bakt til det får en sprø, gyllen skorpe.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
OPPSKRIFT
Langtidskokt ragù med okseribber
Møre okseribber braisert langsomt i rødvin, tomater og urter. En fyldig, rustikk ragù med en dyp og varmende smak.
VI BRUKT
Rund gryte med blomstermotiv støpejern
