Gratin Dauphinois

Name: Gratin Dauphinois
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: french
Ingredients: ||2 kg poteter, skrelt og skåret i tynne skiver ||30 g smør ||500 ml kremfløte ||250 ml helmelk ||3 hvitløksfedd, lett knust ||2 salvieblader ||1 stilk timian ||150 g revet Gruyère ||50 g finrevet parmesan||2 ts friske timianblader || Havsalt og nykvernet svart pepper|| Frisk timian til pynt

VANSKELIGHET

Enkel Enkel

FORBEREDELSESTID

Under 30 minutter Under 30 minutter

MATLAGING

Under 2 timer Under 2 timer

ANTALL PERSONER

6-8 6-8

Lag med tynne potetskiver bakt med fløte, hvitløk og Gruyère til de er gylne, boblende og uimotståelig møre.

HOVEDINGREDIENSER

Grønnsaker

TIL DENNE OPPSKRIFT ELSKER VI Å BRUKE

L'Étoile buffetgryte støpejern

4 399,00 kr.

KJØP NÅ

Ingredienser

SLIK GJØR DU

Ingredienser

2 kg poteter, skrelt og skåret i tynne skiver
30 g smør
500 ml kremfløte
250 ml helmelk
3 hvitløksfedd, lett knust
2 salvieblader
1 stilk timian
150 g revet Gruyère
50 g finrevet parmesan
2 ts friske timianblader
Havsalt og nykvernet svart pepper
Frisk timian til pynt

SLIK GJØR DU
1

Forvarm ovnen til 170 °C.
2

Bruk rikelig med smør til å smøre innsiden av en Le Creuset Signature 30 cm buffetgryte i Cerise.
3

Varm fløte, melk, hvitløk, salvie og timian forsiktig sammen i en gryte på svak varme. Krydre godt med salt og svart pepper. Må ikke koke. Sil blandingen.
4

Legg et lag potetskiver i gryten slik at skivene overlapper hverandre litt. Hell litt av fløteblandingen over med en gryteskje, og dryss over Gruyère. Fortsett å legge poteter, fløte og ost lagvis til alle ingrediensene er brukt opp, og avslutt med et tykt lag ost på toppen.
5

Sett lokket løst på, og bak i 45 minutter.
6

Ta av lokket. Dryss parmesan over, og fortsett stekingen i 25–30 minutter, til potetene er møre og toppen er dypt gyllen og boblende.
7

La gratengen hvile i ca. 10 minutter før servering. Pynt med salvie, og server varm.

For å oppnå den mest kremete konsistensen bør du bruke en melen potetsort som Maris Piper eller Yukon Gold og skjære potetene i jevne, tynne skiver med en mandolin.