HOVEDINGREDIENSER
- Grønnsaker
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1 sitron
- Salt
- 4 artisjokker
- 150 g rasp
- 100 g pecorino romano (ost), revet
- 2 spiseskjeer næringsgjær (valgfritt)
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 120 ml hvitvin
- ca 470 ml vann (for braisering)
-
SLIK GJØR DU
-
1Varm opp ovnen til 190 °C.
-
2Fyll en stor bolle med vann og press frisk sitronsaft over. Ha i 1 spiseskje kosher-salt og rør til det løses opp. Skjær stilken av artisjokkenes stilker for å få en jevn flate og fjern eventuelle løse blader. Skjær 2–3 cm av toppen av hver artisjokk og bruk deretter en kjøkkensaks for å trimme de skarpe kantene på de ytre bladene. Legg hver trimmet artisjokk i sitronvannet.
-
3I mellomtiden tar du en mellomstor bolle og blander rasp, pecorino romano, næringsrik gjær (hvis du bruker det), 2 teskjeer svart pepper og 2 spiseskjeer olivenolje. Ha i 1 teskje salt og bland til du får en konsistens som ligner våt sand. Tilsett mer olivenolje om nødvendig.
-
4Ta artisjokkene ut av sitronvannet og klapp dem tørre. Spre bladene forsiktig og fyll alle foldene til hver artisjokk med med rasp-miksen. Legg artisjokkene i en Le Creuset Signature rund gryte på 24 cm, og tilsett hvitvin. Tilsett vann til du ser at det dekker 1/3 av høyden på artisjokkene. Omtrent 2 kopper (470 ml). Dryss resten av olivenoljen over artisjokkene, og krydre hver enkelt med en klype salt.
-
5Kok opp på komfyren over middels høy varme, dekk deretter til med lokket og sett hele gryten i ovnen. Stek i 1,5 time til bladene løsner lett fra artisjokkene.
Ikke la deg skremme av den lange steketiden – bare 20 til 30 minutter med enkel tilberedning er alt som skal til før artisjokkene er braisert til perfeksjon i ovnen, slik at de blir møre, herlige og smakfulle.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Hummerpai
Unn deg denne fantastisk lekre retten, som er både smakfull og flott. Denne lekre hummerterten forvandler en yndet klassiker til en fantastisk rett – et sant festmåltid. Mør, smøraktig hummer posjeres forsiktig i en rik, fløyelsmyk saus med hvitvin, duftende urter og den delikate sødmen av fennikel. Hver enkelt bit ligger i gyldne flak av en bakst som er perfekt stekt , med fantastisk smak og konsistens. Om du er vertskap for en elegant middag eller nyter en spesiell kveld, leverer denne retten lettvint luksus.
VI BRUKT
Flamme Dorée buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Kanelboller med appelsinglasur
Disse kanelbollene er en herlig vri på en klassisk godsak. Kanelens beroligende varme møter den lyse, friske smaken av appelsin, og skaper en nydelig kontrast mot de gyllenbrune bollene. Disse bollene er perfekte til en spesiell frokost, en koselig brunsj eller en godbit om ettermiddagen. De blir garantert godt mottatt av de aller fleste, for her er en herlig kombinasjon av smaker og konsistenser - man får bare lyst på flere.
VI BRUKT
Flamme Dorée buffetgryte støpejern
