Klassisk boller i karri med en asiatisk twist, servert med sprø blomkålsalat – perfekt til familiemiddagen.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Kjøttboller:
- 400 g kjøttdeig av kalv og svin 12 %
- 1 ts salt
- 1 egg
- 100 ml melk
- 50 g havregryn
- 2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts malt koriander
- Pepper
Kraft:
- 2000 ml vann
- 2 kyllingbuljongterninger
- Salt
- 3 laurbærblad
Karrisaus:
- 15 g smør
- 1 ss madraskarripulver
- ½ ts spisskummen
- 2 ss hvetemel
- 100 ml lettmelk
- 100 ml kokosmelk
- 1 ts ristet sesamolje
- 25 g fersk ingefær
- Salt og pepper
- Evt. 1–2 ss soyasaus
- Evt. 1 ts spisskummen
- Evt. 3–4 kaffirlimeblader
Tilbehør:
- 1 blomkål
- 1 ts olje
- ½ bunt koriander
- Kokt ris (ca. 30 g per person)
-
SLIK GJØR DU
-
1Start med kraften. Ha vann, buljongterninger, salt og laurbærblad i en stor gryte og kok opp.
-
2Kok risen etter anvisningen og la den hvile til servering.
-
3Fortsett med kjøttbollene. Rør kjøtt, salt, egg, melk og havregryn sammen til en jevn farse, gjerne i en kjøkkenmaskin. Skrell løken, finhakk den og bland den i farsen. Press hvitløken og tilsett. Ha i koriander og nykvernet pepper, og bland godt. Kok en liten testbolle i kraften for å sjekke smaken.
-
4Form kjøttbollene med en våt spiseskje. Dypp skjeen i kraften mellom hver bolle. La kraften småkoke mens du former bollene. Når alle er i, gi et oppkok og la dem trekke i 6–7 minutter til de flyter og er faste. Ta dem opp med hullsleiv og legg til side.
-
5Lag karrisausen. Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett karri og spisskummen og la det frese. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Spe med 200 ml kraft og visp til en tykk saus. Tilsett mer kraft, deretter melk, og la det koke opp mellom hver gang. Tilsett kokosmelk, sesamolje og revet ingefær. Smak til med salt, pepper og evt. soyasaus.
-
6Legg kjøttbollene i sausen.
-
7Del blomkålen i små buketter og stek i olje i ca. 10 minutter til lett karamellisert. Krydre med salt og koriander.
-
8Server med ris, blomkål og karrisaus.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Laks à la cæsarsalat
Sprøstekt laks servert på en frisk salat med kremet, proteinrik cæsardressing. En lett, men mettende rett som passer perfekt til både lunsj og middag.
VI BRUKT
Heritage fiskfat stentøy
OPPSKRIFT
Kyllingkaker med quinoasalat og green goddess-dressing
Sprø kyllingkaker med friske urter og kremet dressing – perfekt til en lett middag eller lunsj.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Glutenfritt marmorert surdeigsbrød med sjokolade
Se for deg å skjære gjennom en sprø, gyllen skorpe og avsløre et dramatisk indre av fløyelsmyke virvler av mørk kakao og smeltende sjokoladeknapper. Dette brødet er ikke bare mat – det er et lite mesterverk som vil imponere alle ved frokostbordet. Ved å kombinere den dype, nesten mystiske intensiteten fra sort kakao med surdeigens karakteristiske syrlighet, får du et glutenfritt brød med en kompleksitet og saftighet man sjelden opplever. Det er det perfekte brødet for de dagene du vil skjemme bort deg selv eller gjestene dine med noe som ser like fantastisk ut som det smaker.
VI BRUKT
Oval brødform støpejern
