Shakshuka

Forvarm grillen til middels varme, og plasser Le Creuset 28 cm utendørs grillpanne direkte på grillen. Varm opp en god skvett olivenolje.

Tilsett hvitløk og sjalottløk og surr, rør ofte til de er myke og lett karamelliserte. Tilsett rød og gul paprika og stek videre til de begynner å bli myke.

Rør inn tomatpuré, sukker, røkt paprika, malt spisskummen, malt koriander, tørket oregano og chiliflak, og stek til krydderiene frigjør aromaene sine. Hell i de hermetiske cherrytomatene og en halv boks vann. Krydre med salt og pepper og la blandingen småkoke. Lukk grilllokket og la sausen tykne og smakene blande seg, rør av og til.

Lag små fordypninger i sausen og knekk forsiktig et egg i hver. Lukk grilllokket og stek til eggehvitene akkurat har satt seg, mens plommene fortsatt er lett flytende. Drei pannen etter behov for jevn tilberedning. Krydre eggene.

Ta pannen av varmen og avslutt med litt olivenolje eller et dryss fersk koriander, syltet rødløk og en klatt yoghurt. Server direkte fra Le Creuset 28 cm utendørs grillpanne med ristet ciabatta.