Dette søte brødet er utrolig saftig takket være kefiren, og det stekes til perfeksjon i en Le Creuset-gryte. Det er det ultimate tilbehøret til frokostbordet, helgebrunsjen eller en koselig ettermiddagskaffe. Kefir gir brødet en lett syrlighet som komplementerer rosinene og det brune sukkeret perfekt.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 400 g glutenfritt brødmel (f.eks. Schär B mix)
- 100 g glutenfritt havremel
- 50 g potetmel
- 30 g brunt sukker
- 11 g tørrgjær
- 6 g fiberHUSK
- 2 ts flaksalt (f.eks. Maldon)
- 2 ts bakepulver
- 3 dl kefir (romtemperatur)
- 2 dl lunkent vann
- 1/2 dl smaksnøytral olje
- 2 egg
- 10 g honning
- 100 g rosiner
- Slipp-lett-blanding til gryten:
- Denne blandingen sørger for at brødet løsner lett fra støpejernet.
- 2 ss mel (glutenfritt)
- 3 ss olje
- Rør ingrediensene sammen til en jevn masse, og pensle gryten godt.
-
SLIK GJØR DU
-
1Hell alle de tørre ingrediensene (mel, havremel, potetmel, brunt sukker, tørrgjær, FiberHUSK, salt, bakepulver) i en bolle, og rør dem sammen.
-
2Tilsett de resterende våte ingrediensene (kefir, lunkent vann, olje, egg, honning) og rør deigen i ca. 3 minutter i en foodprosessor til den er jevn.
-
3Ha rosinene i deigen og rør dem kort inn. Dekk bollen med plastfolie (slik at fuktigheten holder seg i bollen) og la deigen heve i romtemperatur i 1 time. Dryss litt mel på en overflate. Hell ut deigen, dryss litt mel over, og rør/trykk deigen lett sammen.
-
4Trykk deigen flat og fold den inn i fire sider (som en bokstav), og form den deretter til en rund ball. Bruk en deigskrape hvis deigen er klissete. Sørg alltid for å ha litt mel under deigen.
-
5Snu deigen med forsiden ned, og legg den forsiktig i den forberedte Le Creuset-gryten. Sett på lokket, og la deigen heve igjen i 30 minutter. Forvarm imens ovnen til 200 ∘C (varmluft).
-
6Før steking, skjær ca. 12 g smør, som legges i midten av deigen. Trykk smøret lett inn. Sett gryten i ovnen med lokket på, og stek brødet i 25 minutter.
-
7Ta av lokket og stek brødet i ytterligere 20 minutter til det er gyllent og gjennomstekt. Ta brødet ut av gryten, og la det avkjøles på en rist. Nyt det varmt eller kaldt.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Glutenfritt grytebrød med multikjerner
Dette glutenfrie grytebrødet med multikjerner er en fantastisk løsning for deg som elsker nybakt brød, men ønsker å unngå gluten. Takket være de mange kornsortene og flakene har brødet en herlig, rustikk tekstur og en dyp, nøtteaktig smak, noe som gjør det perfekt til tapas eller som en lekker snack.
Oppskriften kompletteres med en fersk hjemmelaget pesto og et kremet pålegg med soltørkede tomater, slik at du har det perfekte tilbehøret klart når brødet kommer ut av ovnen. Det er enkelt, smakfullt og klart til å spises!
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Glutenfri focaccia med rosmarin og havsalt
Dette glutenfrie italienske flatbrødet, bakt i en Le Creuset buffetgryte, har en utrolig lekker skorpe og et mykt, luftig indre. Med sin dype smak av rosmarin og havsalt er den perfekt til tapasretter, supper, som tilbehør til en koselig sammenkomst, eller til og med til en lekker sandwich.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
