Dette glutenfrie grytebrødet med multikjerner er en fantastisk løsning for deg som elsker nybakt brød, men ønsker å unngå gluten. Takket være de mange kornsortene og flakene har brødet en herlig, rustikk tekstur og en dyp, nøtteaktig smak, noe som gjør det perfekt til tapas eller som en lekker snack.
Oppskriften kompletteres med en fersk hjemmelaget pesto og et kremet pålegg med soltørkede tomater, slik at du har det perfekte tilbehøret klart når brødet kommer ut av ovnen. Det er enkelt, smakfullt og klart til å spises!
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 400 g glutenfri brødblanding (f.eks. Schär Mix B eller Dove's Farm)
- 30 g knuste valnøtter
- 50 g bokhveteflak (eller havregryn)
- 30 g solsikkefrø
- 30 g gresskarkjerner
- 20 g linfrø
- 12 g tørrgjær (eller 50 g fersk gjær)
- 2 ts bakepulver
- 8 g flaksalt (f.eks. Maldon)
- 20 g olivenolje
- 5 dl lunkent vann
Pesto:
- 20 g pinjekjerner
- 1/5 dl olivenolje (ev. litt ekstra for å justere konsistensen)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts flaksalt
- 15 g revet parmesan
- 1 lite fedd hvitløk
- 2 store håndfuller friske basilikumblader
Soltørkede tomater – kremost:
- 100 g soltørkede tomater i olje (med olje)
- 100 g ricotta
- 100 g kremfløte
- 1/2 ts flaksalt
- 1 klype sort pepper
- 1 skvett sitronsaft
-
SLIK GJØR DU
-
1Ovn: varmluft 220 C (forvarmet)
-
2Fremgangsmåte: Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle. Tilsett olivenolje og vann, og rør til deigen er ensartet. Dette kan gjøres for hånd eller med en kjøkkenmaskin.
-
3Smør hendene med litt olje og form deigen til en ball. Ha deigen i en rund støpejernsgryte på ø24 cm, dekket med bakepapir. Sett lokket på gryten, og la deigen heve i 45–60 minutter ved romtemperatur.
-
4I mellomtiden lager du pestoen og kremosten.
-
5Før steking kan du lage et kryss på toppen av deigen (kan sløyfes). Stek brødet i den forvarmede ovnen med lokket på i 20 minutter. Ta av lokket, og stek brødet i ytterligere 20–25 minutter til skorpen er flott gyllen og sprø.
-
6La brødet avkjøles helt på en rist i minst 1 time før du skjærer det opp. Server brødet med fersklaget pesto og kremosten.
-
7Pesto: Hell alle ingrediensene for pestoen i en morter og støt til det til en masse, eller bruk en minihakker til å lage en grov masse. Tilpass konsistensen ved å tilsette litt ekstra olivenolje.
-
8Soltørkede tomater – kremost: Hell alle ingrediensene til kremosten i en minihakker, og lag en ensartet, kremaktig masse.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Glutenfri focaccia med rosmarin og havsalt
Dette glutenfrie italienske flatbrødet, bakt i en Le Creuset buffetgryte, har en utrolig lekker skorpe og et mykt, luftig indre. Med sin dype smak av rosmarin og havsalt er den perfekt til tapasretter, supper, som tilbehør til en koselig sammenkomst, eller til og med til en lekker sandwich.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Glutenfritt rosinbrød med kefir
Dette søte brødet er utrolig saftig takket være kefiren, og det stekes til perfeksjon i en Le Creuset-gryte. Det er det ultimate tilbehøret til frokostbordet, helgebrunsjen eller en koselig ettermiddagskaffe. Kefir gir brødet en lett syrlighet som komplementerer rosinene og det brune sukkeret perfekt.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
