Dette glutenfrie italienske flatbrødet, bakt i en Le Creuset buffetgryte, har en utrolig lekker skorpe og et mykt, luftig indre. Med sin dype smak av rosmarin og havsalt er den perfekt til tapasretter, supper, som tilbehør til en koselig sammenkomst, eller til og med til en lekker sandwich.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Brøddeig:
- 450 g glutenfri brødblanding (f.eks. Schär Mix B)
- 50 g fullkornsrismel eller sorghummel
- 6 g fiberHUSK
- 11 g tørrgjær
- 1 ts flaksalt (f.eks. Maldon)
- 2 ts bakepulver
- 5,5 dl lunkent vann
- 45 g olivenolje
- 15 g honning
- 2 ts eplecidereddik
Slipp-lett-blanding til gryten:
- 15 g olivenolje
- 15 g fullkornsrismel
Topping:
- 3 ss olivenolje
- 5 friske kvister rosmarin (finhakket)
- 1 ts rosmarinsalt
-
SLIK GJØR DU
-
1Rosmarinsalt: Ha 2 ss grovt salt og 5–7 friske rosmarinkvister i en minihakker til rosmarinen er finfordelt i saltet. Hell saltet i en liten bolle og sett den til side.
-
2Slipp-lett-blanding: Rør olivenolje og fullkornsrismel sammen til en ensartet masse. Pensle Le Creuset-gryten din grundig med denne blandingen.
-
3Brøddeig: Bland alle de tørre ingrediensene til brøddeigen sammen i en bolle. Tilsett de våte ingrediensene (lunkent vann, olivenolje, honning og eplecidereddik). Bland deigen godt i en kjøkkenmaskin i ca. 3 minutter, til en jevn deig. Deigen vil være veldig myk og klissete.
-
4Hell deigen i den forberedte Le Creuset-gryten. Fukt hendene med kaldt vann og fordel deigen jevnt i hele gryten. Sett lokket på gryten, og la deigen heve i romtemperatur i ca. 60 minutter.
-
5Hell 3 ss olivenolje på den hevede deigen og pensle den forsiktig over hele overflaten. Hell litt olivenolje på fingrene, og trykk forsiktig dype hull hele veien gjennom deigen for å lage det klassiske focaccia-utseendet.
-
6Dryss deigen med finhakket rosmarin og rosmarinsalt. Sett på lokket igjen, og la deigen heve i ca. 15-20 minutter, mens ovnen varmes opp til 210 °C (varmluft).
-
7Ta lokket av gryten, og sett focacciaen i den forvarmede ovnen. Stek i 40–45 minutter.
-
8MERK: Hvis focacciaen har fått en fin gyllen farge, men det fortsatt er mer tid igjen, setter du på lokket på gryten slik at den kan steke ferdig uten å ta mer farge.
-
9Ta focacciaen ut av ovnen, og la den avkjøles på en rist før den serveres varm.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker, og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Glutenfritt grytebrød med multikjerner
Dette glutenfrie grytebrødet med multikjerner er en fantastisk løsning for deg som elsker nybakt brød, men ønsker å unngå gluten. Takket være de mange kornsortene og flakene har brødet en herlig, rustikk tekstur og en dyp, nøtteaktig smak, noe som gjør det perfekt til tapas eller som en lekker snack.
Oppskriften kompletteres med en fersk hjemmelaget pesto og et kremet pålegg med soltørkede tomater, slik at du har det perfekte tilbehøret klart når brødet kommer ut av ovnen. Det er enkelt, smakfullt og klart til å spises!
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Glutenfritt rosinbrød med kefir
Dette søte brødet er utrolig saftig takket være kefiren, og det stekes til perfeksjon i en Le Creuset-gryte. Det er det ultimate tilbehøret til frokostbordet, helgebrunsjen eller en koselig ettermiddagskaffe. Kefir gir brødet en lett syrlighet som komplementerer rosinene og det brune sukkeret perfekt.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
