Denne oppskriften er perfekt til sommeren! Dukkah-skorpen har både god smak, tekstur og passer nydelig til den herlige vårløkpestoen. Server gjerne med fritert søtpotet.
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Til dukkah-stekt tunfisk
- 2 tunfiskbiffer
- 1,2 dl dukkah-krydder kjøpt i butikk
- 30 ml olivenolje
- Havsalt
Til vårløkpesto
- 15 g persille, grovhakket
- 3 eller 4 vårløk, grovhakket
- Saft og skall fra 1 liten sitron
- 30 g parmesanost, grovt revet
- Havsalt og sort pepper
- 45 ml olje
Til servering
- Creme fraiche
- Babyagurker i tynne skiver
- Syltet rødløk
- Mikroblader til dekorasjon (valgfritt)
-
SLIK GJØR DU
-
1Til pestoen legger du persille, vårløk, sitronskall, parmesan, en god klype salt og en rikelig mengde pepper i en kjøkkenmaskin og kverner et par ganger til den er finhakket. Tilsett olje og pisk den inn. Ha over i en bolle og rør inn sitronsaft.
-
2Tørk tunfiskbiffene med tørkepapir. Forvarm en Le Creuset 26 cm Signature grillpanne. Gni tunfiskbiffene med olivenolje og havsalt og stek i 1-2 minutter på hver side. La dem hvile i 2 minutter før du skjærer dem i tynne skiver. Rist dukkahen i en tørr panne til den dufter, ta den av varmen og tilsett 2-3 ss olivenolje. Skjær tunfisken i skiver og server med creme fraiche, hakkede agurker og syltet løk, dryss med pesto og topp med ristet dukkah.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Hibiskus iste
Denne herlige hibiskus isteen blir like populær gjennom hele sommeren! Den er syrlig og forfriskende, og passer perfekt å servere i våre elegante tekanner når du har gjester. Tilsett en skvett vodka og du har den perfekte te-cocktailen.
VI BRUKT
Tekanne stentøy
OPPSKRIFT
Bucatini all’Amatriciana
Dette er vårt forslag til en klassisk pasta. Bruk hermetiske cherrytomater, for de er både søte og saftige, og gir god tekstur til sausen din.
VI BRUKT
Stekepanne m/trehåndtak Signature støpejern
OPPSKRIFT
Sommersalat med steinfrukter og burrata
Denne salaten er en ny vri på en klassisk Caprese-salat med steinfrukter av beste kvalitet. Når du griller frukten, blir det naturlige sukkeret karamellisert og smaken fremheves.
VI BRUKT
Serveringsbolle Signature stentøy
OPPSKRIFT
Poulet Basquaise
For ekstra smak skjæres kyllingstykkene ikke av beinene. De er tilberedt med baconstrimler, paprika, løk, paprika, frisk aromatisk timian og en tørr hvitvin. En klassisk gryterett fra den baskiske regionen i Frankrike, hvor nabolandet Spania har hatt en kulinarisk innflytelse.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Gryterett med oksemørbrad og høstens grønnsaker
En lekker oksestek som kan forberedes i god tid og settes i kjøleskapet til den er klar til tilberedning. Den perfekte søndagssteken som kan settes på bordet i den ovale Signature-gryten.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
