En krydret klassiker fra Louisiana som fungerer som en komplett «alt-i-ett»-rett.
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 2 chorizoer
- 1 kg kyllinglår
- 250 g store reker
- Smør og olivenolje etter behov
- 2–3 ss cajunkrydder
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 jalapeño
- 1 stilk selleri
- 1 ss harissa (alternativt Sambal Oelek)
- 1 ss tomatpuré
- 400 g flådde tomater
- 3 dl hønsebuljong
- 1 ts røkt chilipulver
- 1 ts worcestershiresaus
- salt og nykvernet pepper
- 4 dl basmatiris
- frisk koriander og persille
- 1 lime
-
SLIK GJØR DU
-
1Skjær chorizoen i skiver. Krydre kyllingen og rekene med cajunkrydder og stek dem hver for seg i smør og olivenolje i en Le Creuset buffetgryte. Start med å steke kyllingen. La chorizoen steke sammen med rekene når de er nesten ferdige. Sett kjøttet til side når det er ferdig.
-
2Hakk løk, hvitløk og jalapeño og skjær sellerien i skiver. Stek alt i smør og olivenolje i buffetgryten. Tilsett harissa og tomatpuré, og la det koke i noen minutter. Hell de flådde tomatene og buljongen i gryten og kok opp. La det småkoke i ca. 5–10 minutter. Smak til med chilipulver og worcestershiresaus. Smak så til med salt og pepper.
-
3Kok risen og tilsett den i buffetgryten. Bland risen med tomatsausen og tilsett kylling, chorizo og reker. Pynt til slutt med hakkede krydderurter og limebåter.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Marokkansk lam og aprikos i tagine
Taginen brukes til å lage smakfulle matretter med minimal bruk av væske. Den kan for eksempel brukes til å småkoke lammekjøtt.
VI BRUKT
Tagine støpejern
OPPSKRIFT
Grytebrød med frø og kjerner
Et saftig og mykt frøbrød som egner seg ypperlig til brunsj, frokost eller som porsjonsbrød.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Svinemørbrad ovnsstekt i gryte med pastinakk, epler og timian
Oppnå en saftig svinemørbrad ved ovnssteking i gryte. Høstens pastinakker og epler og timianen skaper en velbalansert smakskombinasjon med svinekjøttet.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Bresert lammebog med perlespelt
Opplev denne smaksbomben av lekre krydderurter og brasert, mør lammebog.
VI BRUKT
Stekegryte støpejern
