Braisert kylling med musserende vin og krydderurter

VANSKELIGHET
Middels Middels
FORBEREDELSESTID
Under 2 timer Under 2 timer
MATLAGING
Under 2 timer Under 2 timer
ANTALL PERSONER
4-6 4-6
Braisert kylling med musserende vin og krydderurter
HOVEDINGREDIENSER
  • Kylling
FOR DENNE OPPSKRIFT ELSKER VI Å BRUKE
Flamme Dorée rund gryte støpejern
4 349,00 kr.
KJØP NÅ
Flamme Dorée rund gryte støpejern
Ingredienser
SLIK GJØR DU

Ingredienser

  • 2 kg hel kylling
  • 2 ts salt (fordeles underveis)
  • ½ ts nykvernet pepper
  • 1 bunt timian (fordeles underveis)
  • 1 bunt salvie (fordeles underveis)
  • 2 sitroner, halverte
  • 1 appelsin, halvert
  • 60 g klaret smør eller ghee
  • 1 løk, i skiver
  • 2 stilker selleri, store skiver
  • 2 gulrøtter, store skiver
  • 180 ml musserende vin
  • Ekstra salt og pepper etter smak

  • SLIK GJØR DU

  • 1
    Klapp kyllingen tørr innvendig og utvendig, og krydre deretter godt med 1,5 teskje salt og pepper. Fyll kyllingen med 1 sitron og en halv appelsin. Klem ut saften fra resten av sitronene og appelsinene, og sett saften til side. Putt en halv bunt timian og salvie inn i kyllingen. Bruk hyssing, knyt beina sammen og plasser vingene bak brystet slik at det stekes jevnt.
  • 2
    Forvarm ovnen til 200 °C. Varm 1 ss smør i en 24 cm Le Creuset Signature rund gryte Tilsett løk, selleri og gulrøtter sammen med ½ teskje salt. Stek til grønnsakene begynner å bli myke, etter omtrent 5-6 minutter. Hell i musserende vin og det du har igjen av sitron- og appelsinsaft i sammen med grønnsakene. Legg den ferdigstekte kyllingen på grønnsakene og sett det i ovnen.
  • 3
    Stek i 15–20 minutter til kyllingen begynner å brunes på overflaten. Reduser varmen til 175 grader og kok videre i ca. 1,5 time, mens du heller smør over kyllingen hvert 15. -20. minutt. Sjekk kyllingens temperatur med et steketermometer. Kyllingen er ferdig når den er minst 74 grader når den testes mellom låret og nederste bryst.
  • 4
    La kyllingen hvile i 15-20 minutter før den skjæres og serveres. Server kyllingen med sausen, og pynt med resten av krydderurtene.
 
For å få en gyllen, sprø overflate kan du skru opp ovnstemperaturen de siste 10–15 minuttene av steketiden.
 
 
Le Creuset
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
Image without a name
 
Kyllingfrikassé
VANSKELIGHET
Enkel
MATLAGING
Under 1 time
OPPSKRIFT
Kyllingfrikassé
VI BRUKT
Flamme Dorée rund gryte støpejern
... ...
 
Image without a name
 
Potetgrateng med trøffel
VANSKELIGHET
Middels
MATLAGING
Under 2 timer
OPPSKRIFT
Potetgrateng med trøffel
En dekadent vri på en klassisk rett. Lag av tynne skiver med poteter, bakt til de er perfekt møre i en herlig, kremet saus med karamellisert løk. Tilsett nyrevne trøfler eller ekstra trøffelolje over den ferdige gratengen for en ekstra jordnær smak. Med friske urter og havsalt er dette en perfekt oppskrift å nyte med venner og familie.
VI BRUKT
Flamme Dorée buffetgryte støpejern
... ...