Forvarm ovnen til 180°C (varmluftsovn 160°C)

Plasser en ovnsrist i midten av ovnen. Dekk bunnen av en hjerteformet støpejernsgryte fra Le Creuset med bakepapir og smør inn papiret og sidene på gryten med smør.

Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en blandebolle.

Tilsett sukker, smør, egg (ikke pisket), gresk yoghurt, rosenvann og vaniljeekstrakt.

Bruk en tresleiv for å piske sammen blandingen i 1-2 minutter til den er jevn og kremaktig.

Fold inn bringebærene og mos dem lett. Øs blandingen over i den klargjorte gryten og jevn ut toppen.

Stek i 45-50 minutter. For å sjekke om kaken er stekt, stikker du et tynt grillspyd inn i midten av kaken. Den er stekt dersom spydet er rent når du tar det ut igjen. Hvis ikke, lar du den steke i 3-5 minutter til.

Plasser gryten på en rist og la kaken avkjøles fullstendig.

For å pynte kaken, smelter du sjokoladen i en ildfast bolle som du plasserer over en kasserolle med vann som småkoker. Pass på at vannet ikke kommer i kontakt med bunnen av bollen.

Hell sjokoladen over kaken og dryss over noen bringebær på toppen. Rett før du serverer strør du over noen rosenblader og drysser med litt melis.

 Tips til kokken:

Skjær kaken med en plastkniv slik at du unngår å skrape opp emaljen. Alternativt kan du løsne kaken fra gryten ved å bruke en stekespade av plast eller gummi og føre den langs sidene.