Vakker, søt og nøtteaktig – denne sitronkaken skaper følelsen av hagefest på en varm vårdag. Gi den en ekstra touch og dekorer den med sitronglasur og hakkede pistasjnøtter.
HOVEDINGREDIENSER
- Brød og korn
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
Til sitronkaken:
- Skall og saft fra 2 pressede sitroner
- 240 g hvetemel med lavt gluteninnhold
- 1 ts bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ ts fint salt
- 120 g smør i romtemperatur
- 200 g sukker (helst fint)
- 3 store egg
- 125 ml sitronsaft
- 125 ml melk
- 50 g pistasjnøtter, stekt og grovhakket, pluss ekstra til servering
Til sitron-sirupen:
- 150 g sukker
- Saft fra 3 sitroner pluss saften til kakedeigen
- 125 ml vann
Til sitronglasuren:
- 150 g melis
- 30 ml melk
- Skallet fra 1 sitron
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 180°C / 160°C varmluft
-
2Til sitron-sirupen: Ha sukkeret og saften fra 3 sitroner i en gryte med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
-
3Til sitronglasuren sikter du melis i en mellomstor bolle, tilsetter melken sakte og blander til du har en jevn glasur. Tilsett skallet fra 1 sitron, bland og sett til side.
-
4Smør en Le Creuset 23 cm brødform i støpejern. Sikt mel, bakepulver, natron og salt sammen og sett til side. Ha sukker og sitronskall i en bolle og bland skallet inn i sukkeret for å frigjøre maksimalt med smak.
-
5Pisk smør, sukker og sitronskall sammen med en stavmikser til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og husk å røre godt mellom eggene for å blande dem godt inn i blandingen. Tilsett melblandingen etterfulgt av melk og sitronsaft og pisk til alt er blandet. Til slutt har du i de hakkede pistasjnøttene i blandingen.
-
6Hell røren i brødformen og stek i 45 minutter til den er lett gylden og ingenting fester seg når du stikker i noe spisst. Ta den ut av ovnen og hell over den avkjølte sitron-sirupen.
-
7Avkjøl helt før du tar den ut av brødformen og hell over sitronglasur. Dryss over ekstra hakkede pistasjnøtter hvis du vil.
Verktøy for perfeksjon
OPPSKRIFT
Brød med røkt salt og timian
Et herlig brød med røkt salt og timian. Et nydelig hjemmebakt brød, som er mykt inni og md en deilig salt skorpe.
VI BRUKT
Brødform støpejern
