Denne pannestekte regnbueørreten er lettvint og klar på under en time og serveres med en salat full av supermat!
HOVEDINGREDIENSER
- Fisk og skalldyr
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- 2 fileter av regnbueørret
- 15 ml (1 spiseskje) sitronsaft
TIL AGURK- OG EPLESALAT MED MAJONESDRESSING
- 2 rosa epler (Cripps), uten kjerne og skåret i tynne stenger
- 2 fennikel, raspet i tynne skiver
- 4 små agurker eller 1 sydlandsk agurk, finskåret i skiver
- 3 vårløk, tynt skårne
- 50 g reddik, skåret i tynne skiver
- 50 g (1/4 kopp) kapers, skylt og avsilt
- Små urter, til pynt
TIL DRESSING
- 125 ml (1/2 kopp) yoghurt naturell
- 10 ml (2 teskjeer) dijonsennep
- 45 ml (3 spiseskjeer) kaldt vann
- 15 ml (1 spiseskje) sitronsaft
- 30 ml (2 spiseskjeer) extra virgin olivenolje
- Det ytre skallet fra 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
-
SLIK GJØR DU
-
1Ha ingrediensene i en bakebolle, bortsett fra kapers or urter. Rør lett rundt for å blande.
-
2Til dressingen visper du sammen yoghurt og sennep. Videre har du i resten av ingrediensene som piskes for å blande sammen.
-
3Hell litt olivenolje over fisken og smak lett til med salt og svart pepper. Sett over en Le Creuset Signature firkantet grillpanne i støpejern (26 cm) til oppvarming. Legg fisken på grillen med skinnet ned, og stek i enda 3–4 minutter. Snu forsiktig og stek videre i enda 2 minutter. Dryss over sitronsaft, før du trekker det av varmen. Sett til side for å hvile i flere minutter.
-
4Ta av skinnet og fileter fisken. Sett ørret sammen med salaten. Hell dressing over salaten og rør lett rundt for å blande godt inn. Pynt med små urter og kapers.
