Disse mini pærekakene er perfekte til ettermiddagskaffen eller som dessert, og vil både imponere gjestene dine og mette søtsuget.
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1 liter vann
- 150 g sukker
- 1 ts. honningkakekrydder (1 ml allehånde, 0,5 ml malt ingefær, 1 klype malt nellik, 1 klype malt muskatnøtt)
- 4 små pærer, skrelt og uten kjerner, med stilker
- 100 g smør
- 60 ml honning
- Smør til bakeformen
- 225 g sjokolade
Til mandelkremen:
- 1 egg, skilt
- 50 g flormelis
- 50 g mandelmel
- 50 ml kremfløte
-
SLIK GJØR DU
-
1Kok opp vannet i en kjele sammen med sukker og krydder. Tilsett pærene og posjer i 20 minutter. Lag honningsmøret av 100 g smør og 60 ml honning og karamelliser deretter de posjerte pærene. Lagre til senere.
-
2Forvarm ovnen til 200°C.
-
3Pisk eggeplomme og melis i en bolle. Tilsett mandelmel og til slutt fløte. Pisk eggehvitene til myke topper og vend dem inn i blandingen.
-
4Smør innsiden av fire Le Creuset minigryter. Ha en skje med røre i hver gryte. Ha så ¼ av sjokoladen i midten av hver gryte og fordel resten av røren i alle grytene.
-
5Stek i 15 minutter til de er gylne og du kan stikke dem i midten med en gaffel.
-
6Pynt hver kake med en karamellisert, posjert pære og server den varm.
