En mør lammecarré for et fantastisk måltid laget i én panne, stekt til perfeksjon på grillen. Enkelt krydret lam omgitt av en rekke fargerike grønnsaker som stekes over åpen flamme på vår solide BBQ Outdoor-grillpanne designet spesielt for grillen. Denne oppskriften kan lages med en enkel lammecarré, men om du former den til en lammekrone, har du en enkel måte å heve et ydmykt kjøttstykke til et imponerende midtpunkt.
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 6–8 lammecarré, trimmet
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje løkpulver
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/2 hode romanesco
- 225 g neper, med stilkene på
- 225 g poteter
- 225 g kongeøsterssopp, skåret i to
-
SLIK GJØR DU
-
1Pensle lammet lett med olivenolje og krydre det på alle sider med salt, pepper, løkpulver og hvitløkspulver. Brett lammecarréen til en krone, med kjøttsiden innover. Du må kanskje kutte små splitter mellom beina på beinsiden for å forme dem til en sirkulær krone. Knytt du lammecarréen til en krone med sterk hyssing. La den oppnå romtemperatur før den skal grilles i ca. 1 time.
-
2I mellomtiden, forvarm grillen eller ovnen til 180 °C.
-
3Legg brokkoli, neper, poteter og sopp i en stor blandebolle. Hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Sørg for å dekke grønnsakene jevnt. Legg grønnsakene i grillpannen rundt lammet.
-
4Sett grillpannen på den forvarmede grillen og lukk lokket (eller sett den i ovnen). Stek til grønnsakene er møre og lammet når ca. 57 °C for medium-rare, ca. 45 minutter til 1 time. Fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter. Fjern hyssingen og kutt mellom beina for å servere lammet sammen med grønnsakene.
