Sukkerbrød:

Sett gryten i ovnen og sett ovnen på 175 °C med varmluft

Pisk eggene til de skummer og tilsett sukker litt om gangen. Pisk til massen er luftig og lys

Tilsett vannet i eggedosisen

Sikt mel, potetmel og bakepulver og vend blandingen forsiktig inn i eggedosisen

Ta den varme gryten ut av ovnen. Smør den grundig med smør på bunnen og sidene. Hell kakerøren i den varme gryten

Stek i ca. 45 minutter

Stikk en spiss gjenstand inn i kakebunnen for å sjekke om den er ferdig. Gjenstanden skal ikke ha røre hengende fast når du trekker den ut La kaken avkjøles litt i gryten før du vender den ut på en rist. La kaken bli helt avkjølt

Bringebærkrem:

Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann

Bland bringebær, sukker, vanilje og limesaft i en liten panne og gi det et kort oppkok

Blend til puré

Tilsett gelatinen i den varme bringebærpureen og la blanding stå til den er avkjølt

Pisk fløten til krem og vend den forsiktig inn i bringebærpureen

Overfør bringebærkremen til en sprøytepose eller kakesprøyte med en stor, rund spiss. Legg sprøyteposen i kjøleskapet i min. 30 minutter så kremen setter seg

Fyll og pynt kaken:

Del sukkerbrødet i fire like store lag og legg det første på et kakefat

Sett små dotter av bringebærkrem ut over bunnen til den er helt dekket. Legg neste lag over og gjenta prosessen til du har brukt alle lagene

Pynt det øverste laget med bringebær, blomster og hvit sjokolade. La kaken stå kjølig til den skal serveres

Tips:

Bak gjerne sukkerbrødet 1–2 dager i forveien. Pakk det godt inn i plastfolie slik det ikke tørker ut. Del det opp rett før det skal fylles