Tærten er super lækker som tilbehør til kød, fjerkræ og fisk.

Ingredienser:

• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 25 gram smør
• 750 gram pillede skalotteløg
• 1 1/2 spsk. balsamicoeddike
• 3 spsk. sukker
• 1 1/2 tsk. tørret merian
• 1 1/2 tsk. tørret timian
• 1/4 tsk. friskkværnet peber
• 1/4 tsk. salt
• 300 gram butterdej
• Lidt bredbladet persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie og smør i Tarte Tatin-formen. Når smørret begynder at skumme, tilsættes alle skalotteløgene (de skal være samme størrelse; skær de største af løgene igennem til halve eller kvarte). Rør rundt indtil løgene er gyldenbrune og lad dem simre i 5-10 minutter ved lav til middel varme.

2. Tilsæt balsamico, sukker og de tørrede krydderurter. Smag til med salt og peber. Lad simre i nogle få minutter, indtil væsken bliver sirupsagtig.

3. Fjern Tarte Tatin-formen fra varmen og lad retten køle af i 5-10 minutter.

4. Rul butterdejen ud i en cirkel med en diameter lidt større end Tarte Tatin-formen. Læg butterdejen oven på løgene og tryk dejen ned i kanten. Lav forsigtigt 4-5 lufthuller i butterdejen med en kniv.

5. Bag tærten i midten af en forvarmet ovn på 200° C i 20-25 minutter, eller indtil tærten er gylden, og dejen er blevet luftig.

6. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i 5-10 minutter. Løsn derefter kanten af tærten fra formen. Pluk den bredbladede persille fra stilken og lad bladene beholde deres form. Drys persillen over tærten og server den varm.

Tip:

I stedet for bredbladet persille kan du bruge frisk timian eller merian.