Denne lækre tærte er ideel som forret eller tilbehør til hovedretten.

Ingredienser:

• 230 gram smør
• 3 æggeblommer
• 80 gram kartoffelmel
• 160 gram mel
• 2 kg julesalat
• Saften fra 2 citroner
• 300 gram blød gedeost
• 220 gram sukker
• 50 gram honning
• 150 ml. vand
• 5 gram korianderfrø
• En knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Forbered butterdejen. 100 gram blødt smør lægges i en røreskål. Tilsæt lidt efter lidt kartoffelmel, mel og salt. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og derefter 50 ml vand. Ælt dejen indtil ingredienserne danner en samlet masse. Tildæk derefter dejen med en fugtig klud og lad den hvile ved stuetemperatur i en time.

2. Forbered julesalaten. Fjern eventuelle øgelagte blade og snit resten af julesalaten. Lad bladene simre i saltet vand med citron i 30 minutter. Hæld vandet fra og tryk bladene tørre.

3. Put resten af smøret i Tarte Tatin-formen. Tilsæt 170 gram sukker og omrør ved svag varme, indtil massen er gylden. Fordel derefter massen jævnt i bunden af formen og lad den køle af.

4. Forvarm ovnen til 200°C. Put 2/3 af julesalaten i formen og lad gerne spidserne stikke op over kanten af formen. Smuldr og fordel gedeosten jævnt over julesalaten. Læg resten af julesalaten i og luk til med julesalatens spidser.

5. Rul butterdejen ud og skær en cirkel af dejen med en diameter lidt større end formens åbning. Læg butterdejen ovenpå julesalaten og tryk kanterne på indersiden af formen. Bages i den forvarmede ovn i 20 minutter.

6. Lav karamelsaucen. Bland 50 gram sukker med honningen. Tilsæt 100 ml varmt vand og rør rundt. Afglaser saucen med citronsaften og tilsæt de letknuste korianderfrø.

7. Tag tærten ud af ovnen og vend den ud på en tallerken eller fad i passende størrelse. Serveres varm med den kolde karamel sauce.

God appetit!