Til 4 personer
Tilberedelse: 30 minutter + 10 minutter

• Et udvalg af auberginer, courgetter og gule eller grønne peberfrugter efter smag
  

Marinade (nok til ca. 1 kilo grøntsager)

• 2 fed knuste hvidløg 
  
• 8 spiseske olivenolie 
  
• 2 spiseske citronsaft 
  
• 2 spiseske friskhakket persille eller 2 teske tørret persille 
  
• 1 spiseske friskhakket timian eller 1 teske tørret timian 
  
• 1 spiseske friskhakket basilikum eller 1 teske tørret basilikum 
  
• Friskkværnet sort peber 
  
• Salt
  

Vask auberginerne og skær enderne af. Skær dem i 1 cm tykke skiver på langs.
Vask courgetterne og skær enderne af. Skær dem i 1 cm tykke skiver på langs.
Vask peberfrugterne, skær dem i kvarte, fjern stilken og kernerne. Hvis de er meget store, så del hver kvarte en ekstra gang på langs.

Læg alle grøntsagerne i et Le Creuset fad. Bland marinade-ingredienserne og hæld dem over grøntsagerne. Lad det stå og trække i 20-30 minutter. Rør rundt af og til.

Forvarm Le Creuset grillpanden langsomt op. Smør den med olie, dræn grøntsagerne og dup eventuel overskydende marinade af med køkkenrulle. Steg grøntsagerne i et lag i 2-3 minutter på hver side. Hold panden varm mens de resterende hold grøntsager steges.

Server varm med et stykke kylling eller kød, eller server grønt koldt i en salat.

Velbekomme!